Soupe thaïlandaise aux crevettes et au poulet

Les fêtes sont terminées et nombres d’entre nous ont décidé de prendre de bonnes résolutions: faire du sport, manger sain et équilibré… Afin de vous permettre de tenir vos bonnes résolutions de début d’année, j’ai décidé que la première recette de 2015 serait une soupe. Mais pas n’importe quelle soupe!

Lorsque l’on a la chance de voyager en Asie, les saveurs, les odeurs de la cuisine surprennent. Mais on découvre également une façon de manger différente avec de nombreuses échoppes aux coins des rues ou l’on peut prendre un encas à toutes heures. C’est ainsi que j’ai découvert les soupes asiatiques qui peuvent être consommées en entrée, en encas mais qui peuvent aussi être des plats complets.

Il m’a donc semblé qu’une soupe thaïlandaise était toute indiquée, c’est un plat complet!

Pour une soupe pour 4 personnes:

• 125 gr de crevettes crues décortiquées                                   
• 125 gr de poulet cru émincé
• 125 gr de nouilles chinoises de blé
• 1 oignon finement émincé
• 3 gousses d’ail finement hachées
• 4 feuilles de chou finement émincées
• 1 carotte taillée en bâtonnets
• 1,1/4  litre de bouillon de volaille ou de légumes
• 3 c à soupe de sauce soja
• une pincée de poivre moulu
• 1 c à soupe de gingembre râpé
• 1 c à soupe de coriandre hachée
• 1 c à soupe de ciboulette hachée

Dans un petit bol mélangez intimement le poulet émincé avec la coriandre et deux gousses d’ail émincées et le poivre.

Taillez la carotte en fin bâtonnets. Emincez finement l’oignon et le chou.

Râpez le gingembre.

Dans une grande casserole, mettez l’eau avec 3 cubes de bouillon de légumes Knorr. Lorsque l’eau bout, ajoutez la sauce soja et une gousse d’ail émincée.

Mettez la carotte et le poulet dans le bouillon. Après 3 minutes de cuisson, ajoutez l’oignon, le chou et le gingembre râpé. Puis après 2 minutes terminez en ajoutant les nouilles et les crevettes.

Encore 2 minutes de cuisson et la soupe est prête. Servez bien chaud et saupoudrez de ciboulette ciselée.