Maintenant que vous avez lu Tout savoir ou presque sur les crumbles! la semaine sur les crumbles se poursuit avec une recette à base de poulet.
Cette recette a été fortement inspirée par une recette trouvée dans l’ouvrage de Cyril Lignac « Craquants et Fondants ». Comme je suis incapable de suivre une recette je l’ai un peu modifiée! Elle a toute sa place dans cette semaine sur les crumbles. Elle est simple à faire et ne demande pas de technique particulière même si au départ c’est la recette d’un chef!
Les herbes utilisées peuvent aisément être changées. Adaptez vous à celles que vous avez dans le jardin ou à celles que vous avez trouvé en faisant le marché. A chaque changement vous aurez des saveurs différentes.
Il vous faut pour 4 personnes:
- 480 gr de blanc de poulet
- 2 yaourts nature
- 2 c à café de moutarde
- 1 c à soupe de basilic émincé
- 1 c à soupe de menthe haché
- 3 c à soupe de persil émincé
- poivre, sel
- 140 gr de farine
- 140 gr de mimolette vieille
- 140 gr de beurre
Préparez la marinade:
Dans un saladier, mettez les yaourts et les herbes émincées. Mélangez, salez et poivrez.
Découpez les blancs de poulet en petits morceaux de la taille d’une bouchée. Ajoutez-les dans le saladier contenant la marinade. Mélangez intimement afin que les dés de poulet soient bien enrobés de marinade.
Mettez le four à préchauffer Th 180°.
Préparez le crumble:
Râpez finement la mimolette, si vous n’avez pas de moulin un parmesan pour obtenir de la « poudre » de mimolette, mettez directement la mimolette dans le bol du robot et réduisez-la en poudre.
Dans un saladier mettez la farine, la « poudre » de mimolette et le beurre coupé en petits morceaux. Ecrasez le beurre entre les doigts dans le mélange farine/mimolette jusqu’à obtenir unmélange sablonneux.
Montez le crumble:
Dans des plats allant au four répartissez le poulet ainsi que la marinade.
Répartissez à la surface de chaque petit plat sur le poulet, le crumble.
Mettez au four Th 180° pour 20mn. Au sortir du four patientez quelques minutes avant de déguster.
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Bonne idée pour les amis ce week-end ! Au revoir et à demain !!!
Tu vas finir par tester les crumbles salés à ce que je vois!!! Bonne soirée
Tu nous proposes des recettes vraiment originales.
Merci, c’est un régal !
Bises.
Oh merci, c’est gentil! Belle soirée à toi
Très original je n’ai jamais goûté de crumble salé
Cette semaine tu vas avoir le choix avec 4 crumbles salés différents… C’est très original et bon! Bonne soirée
Bonne nouvelle ☺️
Cette recette me plait beaucoup, je vais essayer
Si tu essaies fais moi un retour! Bonne fin de journée
J’adore ta recette !!!!
A tester très rapidement !
Bisouxxx
Merci! C’est ce que j’appelle une recette efficace… Je te souhaite une belle journée
!très originale et gourmande comme recette
Merci du partage, je note comme d’habitude
Bonne journée
Bisous
Merci pour ton enthousiasme, ça fait plaisir…
je t’en prie
bisous
Des crumbles salés, j’en fais régulièrement, j’aime beaucoup, mais au poulet c’est original !! Je note, c’est une très bonne idée ! Bonne soirée
Merci! C’est vrai que c’est assez original et surtout il n’y a pas de pré cuisson donc c’est un plat assez rapide à faire! Bonne journée
une belle petite recette
Je ne connaissais pas ! Ça a l’air super bon !! 😋