Lorsque l’on est pas dans sa cuisine mais en plein bazar pour travaux, il arrive que les choses ne se passent pas comme d’habitude… C’est le cas quand on se rend compte que oh, oups, on a acheté du comté chez le fromager alors que le précédent était toujours là dans le fond du réfrigérateur… Voilà ce qui m’est arrivé!

Mais pas de four donc pas de Tarte au Comté ou même de Tourte Franc-Comtoise possible, alors après réflexion et sur une idée de mon mari, je dois le reconnaitre, j’ai décidé de m’inspirer de la tartiflette. Le résultat a été bien au delà de mes espérance, alors autant vous en faire profiter! C’est ultra simple, impossible de rater la recette par contre attention c’est gourmand…

• 2 tranches de lard fumé taillées en lardons
• 12 pommes de terre moyennes cuites à l’eau, épluchées et coupées en tranches
• 1 gros oignon émincé
• 200 gr de comté émincé finement
• 3 c à soupe de crème fraiche
• sel et poivre

Dans une poêle, faites rissoler les lardons sans ajout de matière grasse. Lorsqu’il sont colorés, ajoutez l’oignon émincé, remuez et laissez l’oignon fondre.

Ajoutez la crème fraiche, 1/4 du fromage, poivrez et remuez. Retirez le mélange et conservez en attente.

Dans la même poêle, faites revenir les pommes de terre dans un peu de beurre. Dès qu’elles commencent à se colorer, remettez le mélange en attente. Mélangez, salez, poivrez.

Ajoutez le comté , remuez, baissez le feu, et laissez le fromage fondre. Servez sans attendre pendant que c’est bien chaud.

Les conseils de Mams:

• Préférez le lard acheté et tranché par votre charcutier à celui vendu en barquette, il est plus gouteux.
• Salez avec modération, les lardons et le fromage vont apporter du sel
• Vous pouvez remplacer le comté par du beaufort ou du gruyère Suisse.
• Servez avec une salade