La recette des poivrons grillés à l’huile d’olive et à l’ail, est une recette que je fais depuis… nous dirons un certain temps, ou plutôt un temps certain 🙂 🙂 🙂
Je crois que tous les ans lorsqu’arrive l’été, je prépare ces poivrons. Et je me suis rendue compte que la recette n’était pas sur le blog! Comme c’est un classique, je suis partie du principe que tout le monde les faisait! Et suite à une discussion, j’ai décidé de les partager avec vous! Parce que si tout le monde aime ça, tout le monde ne sait pas les préparer…

Il y a un truc pour réussir cette recette et surtout ne pas y passer beaucoup de temps! Il suffit d’appliquer la technique qui consiste à enfermer les poivrons dans une poche congélation à la sortie du four pour les peler facilement! En effet la vapeur qu’ils dégagent va vous faciliter les choses. Ensuite, lorsqu’ils sont tièdes ou froids, je les pèle.

Poivrons rouges, verts, jaunes… Tout est possible! Cependant sachez que le poivron vert est toujours un poivron récolté avant maturité quelque soit la variété. Et il est plus difficile à peler! Pour ce qui est du gout, les poivrons rouges sont plus doux, les jaunes plus juteux, les verts plus fruités mais aussi un peu plus amers.

Je vous donne la recette sans quantité précise. Mais sachez que l’on compte 1 poivron pour 3 personnes. Je vous conseille de doser l’ail en fonction de votre gout, et de l’ail plus ou moins piquant utilisé. Lorsque je fais cette recette, je prépare toujours davantage de poivrons. Puis, je les conserve dans un récipient fermé au frais, comme un bocal par exemple.
Ces poivrons se dégustent seuls à l’apéritif, sur du pain grillé, sur une salade, ou en accompagnement d’une grillade. Ils sont des inconditionnels de l’été!

La recette des poivrons grillés à l’huile d’olive et à l’ail

• Poivron
• Ail
• Huile d’olives
• Sel / Poivre

Après les avoir lavés, mettez les poivrons au four TH 200° pendant 45 mn, en les retournant de temps en temps. Ils vont un peu noircir et surtout cloquer. A la sortie du four mettez-les  dans une poche congélation et fermez hermétiquement. Laissez-les de côté jusqu’à ce qu’ils refroidissent.

Dans un grand bol mettez l’ail écrasé, l’huile, le sel, le poivre.

Pelez et videz les poivrons, la peau va partir toute seule. Coupez-les en lanières ou en morceaux. Ajoutez les dans l’huile à l’ail. Mélangez soigneusement puis mettez au frais jusqu’à dégustation.