J’ai préparé un tian courgettes, pommes de terre, aubergines, afin de changer du tian provençal aux olives, aux anchois et au romarin! Je ne sais pas quel temps il fait chez vous… mais à Toulouse cet été fait parti des étés pourris… de ceux ou on a pas trois jours de soleil d’affilés, ce qui pour un toulousain est catastrophique 🙂 🙂 🙂 non on ne se moque pas! Alors forcement, j’ai troqué mes salades pour des gratins, des tians… comme celui-ci!

On peut faire des tians de toutes sortes avec tous les légumes possibles, du fromage… Mais pour avoir droit au terme de tian il faut que les légumes soient cuits lentement au four, et dans un plat en terre. C’est une façon très simple de cuire les légumes qui leur permet de garder toutes leurs saveurs… alors je fais des tians et en fonction de ce que j’ai dans mon réfrigérateur, ils prennent des saveurs, des odeurs merveilleuses.

Celui-ci mélange les courgettes, les aubergines et les pommes de terre! Il est parfait pour accompagner une viande ou un poisson grillé.

Pour 4 personnes, il vous faut

• 2 cougettes
• 2 petites aubergines
• 4 pommes de terre
• 2 oignons nouveaux pas trop gros
• 2 gousses d’ail
• 1 c à café d’origan (frais ou séché)
• 6 c à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre du moulin

Préchauffez le four Th180°.

Préparez le hachis en mixant les oignons, les gousses d’ail. Mélangez ce hachis avec 3 c à soupe d’huile d’olive, et 1/2 c à café d’origan. Assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez ce hachis dans le fond du plat.

Lavez soigneusement les légumes, on ne les épluchera pas. Coupez les pédoncules des courgettes et des aubergines. Coupez l’ensemble des légumes en tranches. Rangez les rondelles de légumes dans le plat en les alternant. Assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez le reste d’origan et arrosez de 3 c à soupe d’huile d’olive.

Mettez le tian au four pour 30 mn, puis couvrez-le d’un papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 mn. Dégustez chaud ou tiède…

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Je vous souhaite un bel été!