Les pâtes j’adore et en ce moment, l’aillet est sur les étals du marché, c’est le printemps! Si vous êtes dans une région ou il est difficile de trouver de l’aillet ou si vous souhaitez réaliser cette recette à une saison ou il ni a pas d’aillet, c’est simple remplacez l’aillet par de l’ail. Dans ce cas, utilisez 4 gousses d’ail pour cette recette!

J’ai réalisé cette recette pour vous monter comment utiliser ce légume/condiment qu’est l’aillet, pour en savoir plus lisez l’article Qu’est ce que l’aillet?

Pour 4 personnes:

• 8 aillets
• 3 courgettes
• 4 c à s d’huile d’olive
• 1 boule de mozzarella
• 50 gr de parmesan
• piment d’Espelette
• 30 gr de pignon de pin
• 3 feuilles de basilic émincées finement
• Pates à farcir comme des conchiglionis  (comptez 12 pates par personnes)

Faites chauffer une grande quantité d’eau salée. Faites cuire les pâtes pendant 5 mn, puis égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Hachez 7 aillets. Lavez et émincez les courgettes.

Dans une poêle antiadhésive, mettez 2 c à soupe d’huile d’olive à chauffer. Déposez les rondelles de courgettes et les aillets hachés dans la poêle. Faites cuire à feu doux, attention de ne pas faire bruler! Salez.

Lorsque les courgettes sont fondantes, arrêtez la cuisson.Ecrasez les courgettes à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec du piment d’Espelette. Ajoutez la mozzarella, le parmesan, le basilic, puis les pignons de pin. Incorporez l’ensemble.Préchauffez le four Th 200°.

A l’aide d’une petite cuillère, farcissez chaque pâte généreusement. Déposez les pâtes dans un plat à gratin. Saupoudrez les pâtes d’un aillet émincé, de copeaux de parmesan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Enfournez pour 20 mn. Dégustez bien chaud.

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