Et voilà c’est vraiment reparti, nos petites et nos grandes têtes blondes sont reparties pour une année. La semaine dernière c’était juste une reprise de contact mais là …  Alors je sais pas vous mais moi j’ai à cœur de leur faire des choses qu’ils aiment à manger lorsqu’ils rentrent de l’école ou du collège ou du lycée ou…

Et qu’est ce qui peut davantage faire plaisir aux enfants que les pâtes? Ils aiment tous ça quelque soit l’âge. De là à vous proposer une recette de pâte en cette rentrée, il n’y avait qu’un pas. Ce gratin sera le plat complet qui trouvera sa place sur la table familiale, mais attention l’essayer, c’est l’adopter!

Bonne rentrée à tous!

Pour un gratin pour 6 personnes:

• 350 gr de macaronis
• 500 gr de boeuf
• 1 oignon émincé finement
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 grosse tomate pelée et coupée en gros cubes
• 20 gr de beurre
• 20 gr de farine
• 330 ml de lait
• 150 gr de râpé
• 3 c à soupe d’huile d’olive
• piment d’Espelette
• sel

Faites chauffer 2 c à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail, remuez. L’oignon et l’ail ne doivent pas griller mais devenir translucides. Salez et assaisonnez d’une pincée de piment d’Espelette. Retirez de la poêle et réservez.

Mettez dans la même poêle très chaude le boeuf haché. Laissez-le griller et remuez de temps en temps. Lorsqu’il est cuit, ajoutez le mélange oignon/ail et les dés de tomate. Mélangez et assaisonnez de sel et de piment d’Espelette, goutez et ajustez l’assaisonnement. Réservez.

Dans un grand volume d’eau salée, mettez les macaronis à cuire. Arrêtez la cuisson 1 à 2 mn avant le temps indiqué sur le paquet. Lorsque les macaronis sont cuits, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.

Préchauffez le four Th 200°.

Pendant la cuisson des pâtes faites une béchamel, pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole, dès qu’il est fondu, jetez la farine en une fois et mélangez au fouet pendant quelques minutes. Puis versez le lait petit à petit en fouettant énergiquement. Après quelques minutes, la sauce va commencer à épaissir. Assaisonnez avec le sel, le piment d’Espelette, et ajoutez 100 gr de râpé, remuez.

Ajoutez à la béchamel le mélange au boeuf haché, bien mélangé. Puis ajoutez les macaronis égouttés, mélangez intimement et répartir dans un grand plat à gratin.

Répartir  50 gr de fromage râpé et saupoudrez le gratin de chapelure.

Mettez au four pour 20 mn.

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