La sauce satay ou saté est originaire d’Asie du Sud-Est, elle est très populaire en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande et à Singapour. Elle porte aussi le nom bien moins connu chez nous de Bumbu Kacang! Elle accompagne le plus souvent les plats de viande grillée, notamment des brochettes qui portent le nom de saté.  La mot satay en lui même est originaire d’Indonésie, de Malaisie.

Cette sauce s’apparente à un condiment que l’on peut trouver sous forme de poudre, d’une pâte ou d’une sauce plus ou moins liquide. Il y a autant de recettes que de cuisinière, mais la base de cette sauce est toujours la même, la cacahuète…

C’est la sauce la plus rapide du monde à préparer, puisque vous mettez tout dans la casserole et vous faites chauffer! Le plus long est de peser les ingrédients 🙂 🙂 🙂

• 150 gr de beurre de cacahuètes crunchy ( avec des morceaux)
• 30 gr de sauce soja
• 8 gr de jus de citron vert
• 4 gousses d’ail râpées finement
• 5 gr de sucre en poudre
• 3 gr de gingembre en poudre
• 3 gr de coriandre en poudre
• 3 gr de cumin en poudre
• quelques gouttes de sauce Tabasco
• 300 ml d’eau

Prenez une grande casserole.
Versez tous les ingrédients dans la casserole, puis, portez à ébullition.
Laissez bouillir 3 à 4 mn.

Utilisez sur des brochettes de poulet, de canard de gambas…