La pâte sablée est une des pâte de base de la pâtisserie. Elle est sucrée et ne sert d’ailleurs pas aux préparations salées. Elle est très simple à préparer. Vous pouvez faire votre pâte sablée soit à la main, soit au robot8 Personnellement je la fait à la main!
Pour la garniture, faites vous plaisir avec les fruits de saison…
Préparons ensemble une pâte sablée
Les ingrédients
La préparation
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux. Ecrasez le beurre entre vos doigts dans le mélange sucre farine afin d’obtenir un mélange ayant la texture du sable.
Faites un puits, déposez-y l’œuf et le lait. Fouettez avec une fourchette, puis, incorporez ce mélange du bout des doigts dans le «sable».
Vous obtenez une pâte souple. Emballez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frais une heure.
Après une heure, étalez la pâte et foncez votre moule et garnissez-la comme vous souhaitez!
Les conseils de Mamscook
- Le lait doit être bien froid afin d’éviter de faire fondre le beurre
- Après avoir foncé votre moule à tarte, piquez le fond de pâte à l’aide d’une fourchette, puis déposez ensuite le moule au frais pour 30mn. Cette étape a pour but d’éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.
- Si vous avez laissé la pâte plus de 30 mn au frais, vous aurez peut être du mal à l’étaler, laissez-la reposer quelques minutes à température ambiante avant de l’étaler!
- S’il vous reste de la pâte, filmez-la et congelez-la pour une prochaine tarte!
Très intéressant cet article sur la pâte sablée. C’est vrai que la faire soit même ça doit être meilleur je pense. Excellente semaine à toi Mamscook 🙂
Le croustillant de la pâte sablée maison, que du bonheur !
Je suis bien d’accord… Ça change tout !