Voici une pâte à tarte épeautre origan pour vos quiches et tartes salées. J’aime beaucoup varier les plaisirs lorsque je fais des tartes salées. La pâte à tarte devient alors un véritable ingrédient de la préparation et n’est plus simplement une pâte!

Ici j’utilise de la farine d’épeautre, c’est une ancienne céréale qui n’a jamais été croisée. Son goût est plus délicat que celui du blé. Elle a la réputation d’être particulièrement digeste, car elle contient moins de 7 % de gluten.
L’origan apporte le soleil dans cette pâte…

A vous de tester et de me donner votre avis!

Préparons ensemble une pâte à tarte épeautre origan

Les ingrédients

• 250 gr d’épeautre
• 2 c à café d’origan
• 110 gr de beurre
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• 1 oeuf
• 40 ml d’eau

La préparation

Dans un bol mélangez la farine d’épeautre et l’origan.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Du bout des doigts, écrasez le beurre dans la farine jusqu’à obtenir un mélange sablonneux.
Fouettez ensemble l’oeuf, l’eau et l’huile, puis incorporez-les à la farine.
Pétrissez la pâte quelques minutes et formez une boule.

Mettez la pâte au frais 30 mn minimum dans un film plastique avant utilisation.

Les conseils de Mamscook

• La littérature sur l’indice glycérique des farines ne s’accorde pas sur l’IG de la farine d’épeautre. Elle est classée entre 45 et 60…
• La farine d’épeautre peut facilement remplacer la farine de blé dans certaines de vos préparation si vous voulez augmenter la valeur nutritionnelle du plat!