Dans quelques jours, c’est mardi gras. Ce jour particulier tombe a date différente suivant les années mais est toujours 47 jours avant Pâques. En effet mardi gras est le dernier jour avant le début du Carême, période de jeun pour les Chrétiens. Mardi gras c’est un jour de carnaval, un jour ou traditionnellement on mange des crêpes, des gaufres et des beignets… suivant les régions.
Voilà pourquoi et comment m’est venue l’idée de faire des beignets ! Vous connaissez déjà les merveilles , ces adorables beignets que je fais toute l’année. Aujourd’hui je vous propose ces petits beignets ronds et soufflets au nom singulier, les Pets de Nonne ! Ce petit beignet est en fait une pâte à chou que l’on fait frire.
Il est originaire de la région de Tours. Pourquoi ce nom curieux ? Il semblerait que les faits se soient déroulé dans l’Abbaye de Marmoutier à côté de Tours. Alors que les religieuses préparaient un repas festif, l’une d’entre elle fit un pet sonore… gênée elle fit tomber maladroitement un peu de pâte à chou dans l’huile chaude, le pet de nonne était né.
Aujourd’hui on déguste ce beignet soufflé bien au-delà de sa Touraine d’origine, puisqu’il est consommé dans l’est de la France, en Belgique… C’est même devenu une spécialité de Baume les Dames en Franche comté, on ils sont dégustés avec du sucre parfumé à la cannelle.
- 250 ml de lait
- 60 gr de beurre
- 60 gr de sucre
- 1 bâton de vanille
- 150 gr de farine
- 2 œufs
- Huile à friture
- Sucre glace pour enrober les beignets
Dans une casserole, mettez le lait, le beurre, le sucre et la vanille grattée. Mettez à chauffer. Lorsque le mélange est bouillant, éteignez le feu.
Jetez la farine en une fois sur le mélange bouillant, mélangez doucement au départ, vous aurez l’impression que vous mélange est plein de grumeaux, c’est normal !
Puis mélangez de plus en plus énergiquement. Vous obtenez un « boule » de pâte assez compacte.
Déposez la pâte dans un grand bol et ajoutez les œufs en les incorporant l’un après l’autre. Vous obtenez une pâte bien lisse.
Faites chauffez l’huile.
En vous aidant d’une cuillère, déposez dans l’huile des boules de pâte de la taille d’une grosse noix. Faites cuire 8 à 10 beignets à la fois.
Attention, la cuisson est l’étape la plus délicate, en effet, dans l’huile, les beignets vont rapidement se colorer mais cela ne veut pas dire qu’ils seront cuits ! Pour une cuisson réussi votre huile ne doit pas être bouillante mais chaude.
Les beignets vont commencer par se colorer, puis après quelques minutes ils vont craquer, c’est parfait. En moyenne par fournée de 8 à 10 pets de nonne qui sont en même temps dans l’huile comptez près de 10 mn de cuisson.
Lorsqu’ils sont cuits, déposez- les sur du papier absorbant. Et laissez-les refroidir 7 à 8 mn, puis roulez-les dans du sucre glace.
Vous pouvez les déguster !
Tes pets de mamscook sont appétissants…😉. Bisous
Merci! bon après midi
Miam ça fait longtemps que j’en ai pas mangé ! A programmer !
Tellement bon! Bon après midi
Je n’ai jamais mangé ces beignets, il faudra que je les tente un jour. Merci pour la découverte !
C’est vraiment excellent et ca change vraiment des autres types de beignets! Bonne journée
Je t’en prendrais bien volontiers quelques uns, j’adore !!!
Bises.
Si tu étais pas très loin, je t’en offrirais volontiers quelques uns… mais pour ça il faudrait que j’en refasse, ils ont été dévorés… Bonne fin de journée
C’est gentil 😉
Miam miam.Merci
Ça j’aime beaucoup ! Beaucoup trop peut-être !
C’est jamais trop!! Pour être en forme il faut se faire plaisir… Bonne fin de journée
Oh je ne connaissais pas ! Belle découverte ! Merci ! Ils ont l’air très bon 😛
Merci! Ravie de t’avoir fait découvrir ce petit beignet! Tout le secret est dans la cuisson douce, mais c’est une tuerie!!
Bonne soirée
D’accord je prends note si je les teste ! Merci ☺ Bonne soirée !
C’est une recette que j’aimerai beaucoup testé ! Je devais en faire cette année et finalement j’ai testé la recette des croustillons. L’année prochaine promis !
c’est vraiment délicieux!! Mais les croustillons c’est pa mal aussi!!!! Bonne soirée
Hein pets de nonne! Je connais pas ! En tout ça a l’air trop bonne
C’est une très ancienne recette, délaissée, mais que c’est délicieux!!! Bonne fin de journée
Ils sont magnifiques ces jolis beignets
Merci beaucoup! En plus ils sont très bons… Belle journée
Moi j’adore les beignets
merci pour cette idée de recette, je note car il y a des ingrédients de plus que les miens quand je le fais
bisous
Merci, bonne journée à toi!
je t’en prie
merci
Une nonne qui aurait peut-être dû arrêter le gluten? 😅 Merci pour la petite histoire 😉
En gros, c’est une pâte à choux mise à frire, c’est ça ?
En gros c’est ça, la différence est que tu ne la dessèche pas! Le plus délicat de la recette est la cuisson qui si elle est trop rapide fait que l’extérieur est très cuit et l’intérieur pas cuit…