Quand l’été arrive, les fruits sont, un de mes plaisirs gustatifs favoris, j’adore les fruits de l’été. Et les abricots sont en bonne place parmi mes favoris. Tout comme j’aime la légère acidité de la rhubarbe, j’aime celle des abricots. C’est le tout début de la saison qui va perdurer jusqu’au début septembre, alors sans perdre de temps, j’ai démarré les desserts aux abricots.
Personnellement, je profite de cette période pour faire de la Confiture d’abricots à la vanille et retrouver toute l’année la saveur de l’abricot. Je fais beaucoup de Far aux abricots que tout le monde adore à la maison. Je fais des tartes, et je constate que je n’ai pas mis de recettes sur le blog, il va falloir arranger ca… Et il y a ces verrines qui ont toujours un grand succès, que je fais depuis des années, et qui ne demandent que peu de temps de préparation, parfais pour l’été!
L’abricot est un cocktail de vitamines, d’oligo-éléments, il est riche en fibres et contribuerait à donner un teint de pêche… Mais surtout il est bon, alors autant en user et en abuser!
Pour faire 6 verrines, il vous faut:
Pour la compote d’abricots:
- 400 gr d’abricots
- 1/2 bâton de vanille
- 20 gr de sucre roux type cassonade (ou plus!)
Pour la base de biscuits:
- 7 biscuits à la cuillère
Pour la crème:
- 300 gr fromage blanc battu type Gervita (3 pots)
- 30 gr de sucre roux type cassonade
Pour la décoration des verrines:
- 50 gr de noisettes
- 6 abricots secs
Faites la compote d’abricots:
Lavez le abricots, dénoyautez-les, mettez-les dans une casserole avec 20 gr de sucre et le demi bâton de vanille fendu dans la longueur et gratté. Les abricots vont compoter. Suivant la qualité des abricots, suivant s’ils sont très ou peu mures, suivant votre gout, la quantité de sucre va devoir être ajustée. Alors goutez et rectifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir.
Faites la base de biscuits:
Hachez grossièrement les biscuits.
Préparez la crème:
Dans un grand bol, mettez le fromage blanc battu et le sucre. Mélangez intimement. Goutez, il ne faut pas que ce soit trop sucré.
Assemblage des verrines:
Répartissez équitablement les biscuits écrasés dans 6 verrines.
Répartissez équitablement une couche de compote d’abricots.
Répartissez équitablement la crème.
Mettez au frais.
Hachez au couteau les noisettes et les abricots secs.
Au moment de servir, répartissez des noisettes et des abricots secs hachés sur les verrines. Il n’y a plus qu’à déguster!!!
miam miam miam 😉
Oh j’adore !
Merci beaucoup 🙂
succulente recette !!!! merci 🙂
Avec plaisir 😉Bonne soirée
J’adore !!!
Bonne soirée, bises.
😉bonne soirée
Rooohhh ça a l’air trop bon! 😋
Ah,Ah!!!! Oui c’est vraiment bon et très frais… Et vu la température ambiante c’est génial, on a besoin de fraicheur… Bonne semaine
Oui tout à fait! Un dessert frais et acidulé c’est parfait pour cette chaleur!
Trop bon ton petit dessert estival ! J’aime beaucoup les abricots moi aussi.
A bientôt
Merci beaucoup et bonne journée
Les grands esprits se rencontrent! Tes verrines (et non « vermines » comme mon correcteur orthographique prétend me l’imposer!!!) sont magnifiques. Je dois reconnaître que les abricots ajoutent une sacrée touche de couleur, plus que la compote de pomme 😊