Pizza verte à ma façon (ou “Pizza verde” comme en Italie!)

Voilà une pizza que je fais depuis bien longtemps et que petits et grands adorent. L’idée au départ était de faire une pizza “vegan”… pour changer un peu! Depuis cette pizza ultra gourmande et parfumée est devenue un classique!

Deux conseils, préchauffez bien votre four et utilisez une plaque à pizza qui a des trous, cela permet à la pâte de bien cuire sans humidité, elle est plus croustillante!

• 1 Pâte à pizza
• 1 Pesto 
• 2 petites courgettes
• 2 grosses cuillères à soupe de pignons de pin
• roquette
• copeaux de parmesan
• fleur de sel
• huile d’olive

Préchauffez le four Th 180°.

Etalez la pâte à pizza.

Répartissez le pesto sur la pâte à pizza, salez à la fleur de sel.

Lavez et tranchez finement les courgettes, puis disposez-les comme vous le feriez avec des pommes sur une tarte. Saupoudrez une cuillère à soupe de pignons de pin sur la pizza.

Mettez la pizza à cuire dans un four bien chaud pendant 20 à 25 mn.

Au sortir du four, déposez la roquette sur la pizza, verse un filet d’huile d’olive, saupoudrez le reste des pignons et répartissez des copeaux de parmesan.Il ne vous reste plus qu’à déguster, bon appétit.