L’hiver c’est la saison des soupes. Aussi voici ma recette de soupe d’épinards et saumon en croûte! Si je partage cette recette aujourd’hui avec vous c’est dans le cadre d’un défi proposé par Compile moi un Menu… tout comme je l’avais fait avec la Soupe de moules au cidre et au sarrasin, une idée de la Bretagne!.
Compile moi un Menu est orchestré par Nath du blog Une Cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on Mange. Chaque mois, elles confient à un blogueur le soin de définir un thème. Ce mois-ci, c’est Florence du blog Dans ma Petite Cuisine Rose qui a choisit le thème. Et c’est bien plus qu’un thème, puisque c’est une battle! Une Battle qui oppose soupe mixée et soupe avec morceaux…
Alors ma soupe d’épinards saumon en croute me direz-vous… dans quelle catégorie je la mets… parce que c’est une soupe d’épinards mixée mais j’y dépose du saumon qui va cuire tranquillement sous la croute! D’une certaine façon, je fais ainsi la synthèse des deux types de soupe mais une chose est certaine, cette soupe est un délicieux plat complet!
Cette soupe est très simple à préparer, en effet vous pouvez utiliser des épinards congelés et de la pâte feuilletée toute prête. Cependant, il vous faudra des bols, assiettes, caquelons capables de passer au four, vérifiez avant de vous lancer dans la recette que vous avez ce qu’il faut!
Pour 4 personnes, il vous faut:
- 400 gr de galets de feuilles d’épinards bio congelées
- 2 grosses pommes de terre
- 1 gros oignon frais (ou 2 petits)
- 2 gousses d’ail
- 300 gr de saumon sans peau et arêtes
- 1,2l de bouillon de légumes
- 2 c à soupe d’huile
- 1 pâte feuilletée (ou 2 si vos contenants sont grands)
- 1 jaune d’oeuf pour dorer la pâte
- sel
- poivre
Epluchez et taillez les pommes de terre en gros dés.
Epluchez et émincé l’oignon et l’ail.
Rincez et essuyez soigneusement le saumon, puis taillez-le en gros dés.
Dans une casserole, faites revenir oignon et ail dans l’huile chaude.
Ajoutez le bouillon, puis les galets d’épinards encore congelés, puis les pommes de terre.
Portez à ébullition, puis laissez mijoter à petit feu pendant 20 à 25 mn, le temps que les pommes de terre soient cuites.
Mixez soigneusement la soupe, vous pouvez retirer un peu de bouillon avant de mixer et le rajouter petit à petit afin de vous assurer d’avoir la texture souhaitée! Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Préchauffez le four Th 180°.
Répartissez la soupe dans les assiettes creuses, bols, caquelons pouvant aller au four. Répartissez les dés de saumon en les déposant dans la soupe.
Découpez des morceaux de pâte un peu plus grands que vos contenants.
Humidifiez les bords de vos contenants, puis recouvrez la soupe de pâte feuilletée sans la toucher. Soudez soigneusement les bords. Dorez la pâte avec le jaune d’oeuf dilué avec un peu de lait ou d’eau.
Enfournez pour 20 à 30 mn jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
Servez au sortir du four…
Cassez la croute pour déguster la soupe d’épinards et saumon!
alors là c’est une soupe qui change et très bien présentée
bonne journée
Oh merci ☺️, je suis ravie que cette soupe te plaise…
Ton commentaire me touche, merci beaucoup pour ta bienveillance!
Belle journée
J’adore ton idée qui doit être aussi bonne que jolie à regarder. Je n’ai qu’une envie, casser cette pâte feuilletée pour dévoiler ce velouté gourmand. Merci pour ta participation, bises
Oh merci, c’est adorable!
Je suis vraiment ravie que cette soupe te plaise. J’ai aimé l’idée d’avoir une soupe mixée mais avec des morceaux… de saumon 🙂 🙂 et d’avoir une soupe qui prend au pied de la lettre l’expression « casser la croute » 🙂
Belle soirée
Comme c’est joli et raffiné ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Merci beaucoup pour ton retour…
je te souhaite une belle journée
Oh c’est très sympa cette version !
Belle journée
Merci beaucoup ☺️
Cette soupe d’épinards en cocotte lutée est originale et certainement délicieuse. Belle journée
Je suis ravie qu’elle te plaise…
Très belle journée
Rhoo !!! C’est une magnifique soupe de compétition 😀
J’avoue que je suis sous le charme. Pour moi, elle fait bien partie de la catégorie « avec des morceaux ».. saumon et la croûte !!
Merci pour cette très belle idée bien gourmande tout comme celle aux moules dont je me rappelle bien car je l’ai faite en fin d’année dernière (va falloir que je la publie 😉 )
Bisous, bonne journée
Oh que c’est gentil !!!!
Je suis ravie que cette soupe qui ressemble à un plat complet 😉te plaise et je suis touchée que tu te souviennes de celle aux moules pour le défis Bretagne!!!
Très belle journée
Très originale cette soupe!
Merci beaucoup ☺️
Quelle bonne idée, on mange le contenant aussi j’adore
Bises
Merci 🙏
C’est pour les très gourmands 😉😂
Belle soirée
De quoi faire la conquête de la team ‘j’aime pas la soupe’ hihi !!!
Cette version originale est si gourmande et tellement appétissante, bravo pour l’idée j’adore moi aussiiii !
Merciii Nadine pour ta participation 🙂
Bonne journée. Bizh. Viviane
Bonsoir,
Je te réponds bien tard après un souci familial mais je te remercie sincèrement!
Et je suis flattée d’avoir été le coup de coeur de cette Battle…
Très belle soirée