C’est la pleine saison des clafoutis… des clafoutis aux cerises! Pour changer, voilà un clafoutis à la rhubarbe! J’adore les fars et les clafoutis… Quant à la rhubarbe, il y a bien longtemps que vous le savez si vous me suivez, en plats salés ou en plats sucrés, j’en consommerais tous les jours. C’est son petit côté acidulé qui me plait quand il rebute certaines personnes! Et je ne vous avais pas encore partagé ce clafoutis délicieux… Pourquoi? Aucune idée, mais je répare aujourd’hui cet oubli. Mon mari lui n’est pas ultra fan alors il m’arrive de faire ce clafoutis dans un petit plat en divisant les proportions, cela m’évite de manger un grand clafoutis à moi toute seule… il va bientôt falloir rentrer dans le maillot de bain quand même 🙂 🙂 🙂
Avec ce clafoutis à la rhubarbe, je participe au défi du mois de mai de Compile moi un menu, organisé par Nath du blog une cuisine pour voozenoo. Ce mois-ci, c’est Claudine du blog Cuisine de Gut qui a proposé le thème « A la fête des voisins: chacun amène son plat »! Alors moi pour la fête des voisins, j’amène mon clafoutis à la rhubarbe 🙂
Venez je vous emmène en cuisine. J’attends votre retour sur ce clafoutis à la rhubarbe…
Préparons ensemble un clafoutis à la rhubarbe
Les ingrédients:
- 400gr de rhubarbe après préparation
- 100 gr de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100 gr de farine
- 140 gr de sucre vergeoise
- 250 ml de crème épaisse
- 250 ml de lait
La préparation:
Epluchez la rhubarbe et taillez-la en tronçons de 3cm. Il vous faut environ 400 gr de rhubarbe en tronçons. Puis faites dégorger la rhubarbe. Pour cela déposez-la dans un saladier avec 100 gr de sucre. Laissez dégorger 1h minimum. Egouttez la rhubarbe avant de l’utiliser.
Préchauffez le four Th 180°.
Dans un saladier fouettez ensemble les oeufs et le sucre vergeoise. Ajoutez la farine, puis la crème et le lait. Vous obtenez une pâte fluide et sans grumeaux.
Dans un plat beurré, déposez la moitié de la rhubarbe. Versez la pâte. Ajoutez le reste des tronçons de rhubarbe.
Mettez au four 35 mn à Th 180°.
Dégustez froid.
Les conseils de Mamscook
- Vous pouvez réalisez ce clafoutis sans faire dégorger la rhubarbe, mais dans ce cas elle rendra un peu de jus dans le clafoutis
- Utilisez un moule en terre que vous pourrez poser sur la table, cela vous évitera de démouler votre clafoutis!
J’adore l’appareil œuf lait avec la rhubarbe qui lui apporte de la douceur ! Un clafoutis auquel j’aurais fait honneur ! Bonne fin de journée
Je te remercie ☺️! Je crois que le clafoutis c’est une de mes recettes à la rhubarbe préférée!
Belle fin de journée
Bonjour, je veux faire cette recette qui me fait de l’œil!! Mais j’aimerais savoir ce que l’on peut faire avec e jus sucré du dégorgement de la rhubarbe? Merci
Bonjour
Je suis ravie que cette recette vous plaise!
Le jus est très sucré mais aussi acidulé, vous pouvez l’utiliser comme un sirop pour parfumer de l’eau. Le faire chauffer pour le concentrer comme un caramel pour mettre sur un fromage blanc par exemple. Une dernière idée le transformer en gelée!
J’espère avoir répondu à votre question.
Très belle journée et à bien sur Mamscook
La rhubarbe c’est spécial mais je l’apprécie surtout avec cette délicieuse recette de clafoutis. Merci Mamscook 🙂☀️
Merci à toi et belle soirée
Si j’adoOore le clafoutis aux cerises (dénoyauté désolée pour les puristes mais j’y ai laissé une dent je tiens aux autres hihi !) je ne refuse pas une part d’un délicieux clafoutis à la rhubarbe. Il faudrait que j’aille zyeuter ma rhubarbe d’ailleurs !!!!
Bonne fin de journée à toi !!
Mais quelle chance d’avoir de la rhubarbe dans le jardin! J’en rêve, j’ai essayé d’en planté mais ici à Toulouse, elle ne se plaît pas du tout 🥺
Belle soirée
J’adore la rhubarbe ! C’est une super idée de l’intégrer à un clafoutis ! Ca change de la tarte !!
Je te remercie! Je dois bien te dire que je la cuisine très souvent de 1001 façons parce que j’adore comme tu l’as compris!
Je suis ravie que ce clafoutis te plaise
Très belle journée
Je suis fan de rhubarbe et j’ai la chance d’avoir une amie qui la déteste mais qui chaque année cultive deux ou trois pieds pour m’en faire cadeau. Mais en Corrèze, la rhubarbe arrive beaucoup plus tard !!
Merci pour ta participation avec ce délicieux clafoutis, tu me donnes envie de le faire … patience !!
Bisous et bon week-end
Décidément la team rhubarbe est au rendez-vous!!! Ton amie est précieuse et généreuse…
Belle soirée
Une merveille ce clafoutis ! Innovant mais néanmoins très savoureux et magnifique de par son visuel, il va régaler tous les voisins j’en suis sûre. En tout cas moi il comble mes papilles. Merci beaucoup pour cette super participation. Bises
Coucou Caroline
Je te remercie et je suis particulièrement ravie que ce clafoutis comble tes papilles 😉
Je te souhaite un excellent dimanche