Avec cette recette d’avocats aux algues Nori et au sésame, je démarre les mercredis salade de l’été. En effet, j’ai décidé tous les mercredis de partager avec vous une salade originale. Vous me direz si l’idée vous séduit, et si vous avez des souhaits particuliers. Les légumes d’été se prêtent très bien aux salades en tous genres. Et lorsqu’il fait chaud, on n’a pas toujours envie de manger chaud justement… Et puis, nous sommes tous et toutes bien souvent en recherche d’une recette fraicheur, pour une entrée ou un plat complet!

Pour commencer ce rendez-vous salade du mercredi, j’ai choisi cette salade d’avocats aux algues Nori et au sésame. Une salade minute, prête en moins d’un quart d’heure. Saviez vous que le terme Nori ne désigne pas réellement une algue! En effet, le nom désigne en réalité plusieurs algues rouges commercialisées le plus souvent sous forme de feuilles séchées. Celles que vous retrouvez dans vos makis! L’algue Nori est fine et souple. Elle a des saveurs d’iode, de thé fumé, et même de champignons séchés. Pour compléter ces saveurs, j’utilise dans cette salade une huile de sésame torréfié, qui possède une saveur profonde, corsée. Une salade minute aux saveurs japonaises à découvrir!

Préparons ensemble des avocats aux algues Nori et au sésame

Les ingrédients pour 4 personnes

• 2 avocats mûrs à point
• 2 feuilles d’algues Nori
• 1 c à café de graines de sésame
• 1 c à soupe d’huile de sésame torréfié
• 2 c à soupe de sauce soja salée
• 1 c à café de jus de yuzu
• wasabi

La préparation

Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le jus de yuzu et le Wasabi. Réservez.

Taillez les feuilles d’algues Nori en bande de 2cm.
Coupez les avocats en 8 quartiers, puis retirez délicatement la peau sans abimer la chair des avocats.
Enroulez autour de chaque quartier une bande de Nori et déposez dans le plat.

Arrosez d’huile de sésame et saupoudrez de graines de sésame.
Servez avec la sauce.

Les conseils de Mamscook

• Si vous n’avez pas d’huile de sésame torréfiée, prenez de l’huile de sésame classique, mais la saveur de la salade sera moins corsée.
• Vous pouvez saupoudrez du sésame blanc, doux et légèrement sucré, ou du sésame noir, intense et légèrement amer, ou encore du sésame au wasabi ou du sésame au yuzu en fonction de ce que vous aimez…
• Si vous n’avez pas de jus de yuzu, utilisez du jus de citron.