Pesto Anchois, Tomates séchées

J'adore le pesto ( https://mamscook.com/2016/01/12/pesto/comment-page-1/ ), tout l'été cette sauce au basilic accompagne les salades, les pâtes, les tartes... Puis quand vient l'hiver et que le basilic disparaît du jardin, c'est terminé! Alors oui, il m'arrive d'en faire avec du basilic congelé... Mais surtout, je me suis mise à faire, ce que j'appelle des pestos d'hiver, tout aussi... Lire la Suite →

Tout savoir… ou presque sur l’anchois!

L’anchois! Quelle drôle d’idée de faire un article sur l'anchois… Et pourtant que savons-nous de ce petit poisson? Pas grand-chose, alors voilà, après cet article, vous devriez en savoir davantage… enfin j’espère! Qu’est-ce que l’anchois ? Le mot anchois désigne plusieurs espèces de poissons qui constituent la famille des Engraulidae. Ce sont des petits poissons de... Lire la Suite →

Pissaladière

Cette recette de pissaladière originaire du sud-est est un plat d’été qui met les anchois à l’honneur. Comme pour beaucoup de recettes, il y a autant de recettes de pissaladière que de cuisinières! Voici la mienne… J’utilise une pâte à pizza quand d’autres utilisent une pâte brisée, à vous de tester! Pour en savoir plus... Lire la Suite →

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