Il est des chefs, des établissements que je suis, parce que leur cuisine me parle, raconte une histoire qui me touche, mais aussi parce que l'Homme derrière est passionné, passionnant, animé de valeurs que je partage. C'est le cas du chef Nicolas Brousse . En 2013 Nicolas Brousse ouvrait à Toulouse son restaurant Monsieur Marius, puis... Lire la Suite →
Je vous emmène dans la banlieue de Toulouse à l’Amphitryon au 28 chemin de Gramont à Colomiers (0561155555). Nous partons rencontrer le chef doublement étoilé Yannick Delpech, celui qui fut en 2000 le chef étoilé le plus jeune de France a accepté de répondre à mes questions. Agé de 40 ans, papa de deux enfants... Lire la Suite →
Nicolas Brousse a 32 ans, il a vu le jour dans l’Aude entre Carcassonne et Narbonne dans un petit village, Roubia. Il est le chef du restaurant Monsieur Marius qui se situe 40 rue des Filatiers à Toulouse, 0561250707, vous y serez accueillis par Margaux en salle pendant que Nicolas sera derrière les fourneaux. Attention... Lire la Suite →