Thierry Salas est un artisan saurisseur, puisqu’il fume des poissons de façon artisanale. Sa saurisserie se situe dans la banlieue de Toulouse à Rouffiac-Tolosan 11 imp de Castelviel. La saurisserie est un lieu où l’on fume des poissons, ce terme vient du néerlandais « saur » qui signifie sécher. Quel est votre parcours professionnel et comment êtes-vous... Lire la Suite →