Les riz à risotto

Le risotto est un plat italien originaire de la région de Lombardie. Il a la réputation d’être un plat compliqué. C’est faux! C’est très simple à réaliser et toutes les variantes sont possibles à partir de la recette de base. Ce qui a donné à ce plat cette réputation, c’est qu’il monopolise l’attention du cuisinier... Lire la Suite →

Risotto à l’encre de seiche

Choisissez le riz à risotto que vous voulez . Pour l'encre de seiche, vous la trouverez en petits sachets dans les épiceries italiennes. Pour 4 personnes, il vous faut: 350 gr de riz à rizotto 2 échalotes finement émincées 2 sachets d’encre de seiche 650 gr de blanc de seiche Huile d’olive 10 cl de... Lire la Suite →

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