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Je vous emmène en voyage en Asie avec cette recette de riz frit aux crevettes et au piment. Demain, à travers le monde, c'est le nouvel an chinois, aussi appelé fête du Têt, nouvel an lunaire, fête du printemps! L'ensemble des communautés asiatiques vont se réunir...
Plus les années passent et plus j'aime les courges! Je vous propose de préparer une citrouille blanche farcie au riz vénéré. L'idée de cette recette était pour moi d'éliminer la couleur... De faire une sorte de noir et blanc à manger... Oui, j'ai quelquefois des idées...
Voilà la recette d'un risotto à l'ail blanc de Lomagne IGP que j'ai imaginé pour la filière de l'Ail Blanc de Lomagne labellisée Indication Géographique Protégée (IGP).Cela fait maintenant plusieurs fois que la filière me fait confiance en me confiant la réalisation...
Vous êtes prêts... on fait les valises, direction la Louisiane avec ce Jambalaya. C'est vraiment magique la cuisine, cela nous permet de voyager dans l'assiette! Le jambalaya n'est pas le plat le plus instagramable de la terre (Je ne suis pas très satisfaite de la...
J'ai réalisé cette recette de risotto au safran et au citron caviar, lors d'un atelier culinaire à Estaña, et c'est la photo faite à l'issu de l'atelier que je vous poste, elle est dans son jus 🙂 🙂 🙂 ! Tous les ans, j'ai la chance d'aller dans ce petit village...
Je vous propose de vous régaler avec une salade d'automne et même d'hiver, la salade de riz et quinoa au citron noir d'Iran d'Ottolenghi. L'été nous mangeons des salades quasi quotidiennement, puis, lorsqu'arrive l'automne, l'hiver, on arrête...comme si sans les...
Le risotto, vous qui me suivez, vous le savez, j'adore ça... C'est un plat délicieux et facile à réaliser, si, je vous assure, il suffit de respecter quelques règles, je vous les donnes ici. Ce qui est original, c'est que celui ci est préparé avec du vin rouge, ce qui...
Mmmmm, le risotto!!!! Comment le réussir à tous les coups... Je vous livre mes trucs et astuces...C'est un plat que j'aime particulièrement et que je prépare très souvent. Cependant, j'ai constaté que pour beaucoup, le risotto est une préparation compliquée, et...
Lorsque je ne sais pas trop quoi faire à manger, je fais un risotto, je sais c'est pas commun... Ce plat italien a la réputation d'être un plat compliqué à réaliser alors qu'en réalité il demande juste un peu d'attention et beaucoup d'amour, et comme moi je l'aime......
Demain, débute le Nouvel an chinois. Nous entrons dans l'année du Coq de feu. Cette fête est aussi appelée Nouvel de l'an Lunaire, Fête du Printemps ou encore Fête du Têt. Elle sera célébrée dans toute l'Asie, mais aussi par les communautés asiatiques à travers le...
J'ai réalisé cette recette pour mon partenaire la boutique Nicolas Victor Hugo à Toulouse. En effet nous avons créé un petit événement atelier recette dégustation les derniers samedi du mois. L'idée, assister à la réalisation de la recette, gouter et déguster un ou...
C'est sans aucun doute parce que je suis allée il y a peu de temps en Espagne que j'ai eu l'idée de faire ce plat. En effet le riz, quelque soit la région, est un élément essentiel de la cuisine espagnole. L'Espagne est le deuxième producteur de riz en Europe. Si on...
Le risotto est un plat italien originaire de la région de Lombardie. Il a la réputation d’être un plat compliqué. C’est faux! C’est très simple à réaliser et toutes les variantes sont possibles à partir de la recette de base. Ce qui a donné à ce plat cette réputation,...
Choisissez le riz à risotto que vous voulez . Pour l'encre de seiche, vous la trouverez en petits sachets dans les épiceries italiennes. Pour 4 personnes, il vous faut: 350 gr de riz à rizotto 2 échalotes finement émincées 2 sachets d’encre de seiche 650 gr de blanc...
Le risotto est une spécialité du nord de l'Italie. C'est surtout un de mes plats préférés! Le principe de ce plat s'est de faire cuire un riz riche en amidon, idéalement du riz arborio dans un bouillon. Après l'avoir fait revenir dans un peu de matière grasse, il est...