Ce qui fait le plus d’une salade, que ce soit une salade verte ou une salade composée, c’est la sauce!

La salade caesar qui a été créée au Mexique, est une salade composée de salade verte, de tomates, de poulet, de petits croutons, de noix, de copeaux de parmesan. Elle se distingue par sa sauce relevée assez épaisse. Une de mes filles qui vit au bout du monde adore cette salade. Cette recette est pour vous tous mais plus particulièrement pour elle…

Si vous cherchez un peu vous verrez qu’il existe comme pour beaucoup de recettes des tas de variantes, je vous livre ici ma version qui est ultra rapide.

Cette sauce est très simple à réaliser, il vous faut un mixeur dans lequel vous allez mettre tous les ingrédients suivant:

• Le jaune d’un œuf dur
• 1 jaune d’œuf cru
• 1 c à soupe de moutarde
• 1 c à soupe de câpres
• 2 c à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail épluchée
• 1 trait de tabasco
• sel, poivre
• 100ml d’huile

Mixez quelques instants, la sauce va être très épaisse, rajoutez un peu d’eau ( entre 50ml et 75ml) en fonction de la texture que vous aimez, mixez à nouveau, c’est prêt.

Cette sauce contient de l’œuf cru, il faut donc la conserver au frais mais pas plus de 24h.

Elle sera parfaite sur la fameuse salade caesar bien sûre mais, je vous invite à la tester au gré de votre imagination sur par exemple un mélange: salade verte, œuf dur, pomme de terre, persil frais.