Voici une petite recette comme nous les aimons, en tout cas comme je les aime. Lorsque l’on rentre à la maison après le boulot c’est le genre de recette facile à faire, économique, et qui plait aux petits comme aux grands. Une recette idéale pour le dîner accompagnée d’une salade. Avec l’arrivée des beaux jours ces petits muffins salés seront parfaits pour un pique nique ou pour un buffet en plein air. Si vous avez de jeunes enfants, la période des sorties scolaire pointe son nez, et bien voilà une idée parfaite qui changera du sandwich, et les enfants adorent. Pour un apéritif, réalisez la même recette mais utilisez des moules plus petits en adaptant le temps de cuisson.

Quelques petits conseils. Afin d’obtenir un résultat gouteux, je n’utilise pas du râpé mais de l’emmental coupé en petits dés. Pour le jambon, je prends du jambon blanc légèrement fumé, vous le trouvez en grande surface sous blister.

Pour faire 12 muffins il vous faut:

• 3 œufs                                                            
• 150 gr farine
• 1 paquet levure
• 50 ml d’huile
• 125 ml lait
• 70 gr d’emmental en petits dés
• 70 gr de jambon blanc
• Ciboulette
• sel- poivre

Préchauffez le four à 180°.

Coupez l’emmental en tout petits dés. Détaillez vos tranches de jambon en petits carrés. Réservez.

Mettez dans un grand bol ou dans le bol de votre robot la farine et la levure. Ajoutez les œufs, mélangez puis incorporez l’huile et le lait. Salez, pas trop, le fromage et le jambon vont saler un peu. Poivrez généreusement. Mélangez intimement. Vous obtenez une pâte lisse et homogène.

Ajoutez le fromage et le jambon et incorporez-les délicatement à la pâte.  Ciselez la ciboulette et ajoutez-la à la préparation.

Remplissez vos moules à muffins au 2/3. Mettez au four pour 20 mn, mais surveillez la cuisson elle peut varier en fonction de la taille de vos moules à muffins et de votre four.

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