Voilà un gâteau de Pâques original et délicieux: un agneau de Pâques! Ce petit agneau en génoise est appelé Lammele, Lamala ou encore Osterlammele, c’est une tradition alsacienne pour Pâques.
Le biscuit génoise cuit dans un moule en forme d’agneau. Traditionnellement on utilise un moule vernissé comme seuls les alsaciens savent en fabriquer! Aujourd’hui il existe des moules anti adhésif comme celui que j’utilise, et que j’ai acheté via internet.
Une fois démoulé, l’agneau en biscuit sera saupoudré de sucre glace et servi avec une salade de fruits ou une crème. Promis sur la table de Pâques il fera la joie des petits et des grands.
- 3 oeufs
- 125 gr de sucre
- 145 gr de farine
- 1 paquet de levure
- le zeste de citron
Préchauffez le four Th 180°.
Beurrez l’intérieur du moule, saupoudrez-le de chapelure. Fermez le moule à l’aide des clips.
Battez les œufs et le sucre pendant 10 mn, vous devez obtenir un mélange mousseux qui prend du volume.
Tamisez la farine et la levure et ajoutez-les délicatement au mélange œufs/sucre ainsi que le zeste de citron.
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez pour 20 mn.
A la sortie du four, patientez 5 mn avant d’ouvrir le moule. Ouvrez délicatement le moule en ôtant les clips. 
Déposez le lammele sur une grille. Lorsqu’il est froid, décorez-le en le saupoudrant de sucre glace.
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Trop mignon à croquer !
Oui!!!!! Belle soirée
Qu’il est mignon! Je ne sais pas si j’oserais Le croquer.. bisous
Il est pourtant là pour ca! LOL! Bonne soirée
J’ai découvert cette gourmandise lors d’un voyage d’étude en Alsace.
Qu’est ce que c’est bon !
Merci pour la recette, car les pâtissiers n’en vendent pas chez moi. Je vais enfin pouvoir le réaliser.
Bonne soirée, bises.
Moi aussi j’adore… cette pâtisserie comme les gourmandises alsaciennes en général! Belle soirée
il est tout mignon cet agneau de Pâques
Tot mignon… et surtout très bon! Nous l’avons croqué et même dévoré!!! Bonne soirée
Merci pour ce beau gâteau, cette recette Alsacienne est à croquer ! Bonne journée ensoleillée 🌞
Merci à toi pour ce gentil retour, belle journée à toi aussi!
C’est une excellente alternative au gigot d’agneau ^^ Ce gâteau est vraiment mignon à croquer !
C’est tout a fait a! L’agneau de Pâques sans l’agneau!!! Bonne soirée
Il est bien beau ce gâteau agneau de Pâques ! Croquer, croquer ? Je dirais plutôt moelleux puisque c’est une génoise …
Bonne soirée
On voit l’œil de l’experte 😉! Bon we
Trop mignon et gourmand pour Pâques
Merci pour cette idée de recette
bisous
Il est magnifique ce gateau, genial ce moule 🙂
Superbe ! Merci Mam et Joyeuses Pâques 😙
Merci beaucoup! Et joyeuses Pâques également…
Merciii 😙