Roulade de céleri rémoulade

Si je dis céleri rémoulade, nombre d’entres vous font la grimace, tant cette entrée des plus facile à faire est associée à la cantine dans tout ce qu’elle a de pire… Et bien pour moi, le céleri rémoulade est synonyme d’un plat délicieux et me ramène à mon enfance, à ma grand-mère.

Alors, j’ai décidé de vous partager sa recette ou du moins ce dont je me souviens de sa recette. Elle enveloppait son céleri rémoulade dans des tranches de jambon, transformant une entrée basique en un jolie plat. Mes souvenirs doivent être plutôt bons, parce qu’à la maison, tout le monde l’adore. Ma fille m’a d’ailleurs dit, « Mmmm, il y avait trop longtemps que tu n’en avais pas fait »…

Et là, vous êtes sceptique et vous vous dites que je vis dangereusement parce que personne n’ira voir un article sur le céleri rémoulade… Et bien moi j’aime vivre dangereusement, enfin pas trop quand même, c’est surtout que j’ai confiance en ma recette et que sa réalisation est très simple, à la portée de tous.

Pour réussir cette recette simple, il faut de bons ingrédients, un bon jambon, une mayonnaise maison, ce sera l’occasion pour vous de tester ma recette de  mayonnaise minute inratable ,  et un céleri rave, encore appelé céleri boule. Préférez-le plutôt petit que très gros, et prenez en deux si vous êtes très nombreux. Veillez à ce qu’il soit ferme et ne sonne pas creux.

Je vous laisse tester cette recette vous me direz ce que vous en avez pensé!

Pour 4 personne, il vous faut:

• 500 gr de céleri rémoulade épluché
• ma mayonnaise minute inratable
• 4 tranches de jambon cuit
• 1 citron

Préparez une mayonnaise minute en étant généreux sur le poivre et incorporez à la fin le jus d’un demi citron.

Lorsque votre céleri est épluché et coupé en quartiers, râpez-le. A vous de choisir la texture que vous préférez, moi je ne le râpe pas trop fin. Sans attendre, mélangez le céleri râpé avec le jus d’un demi citron, cela lui permettra de ne pas s’oxyder et de rester blanc. 

Mélangez la mayonnaise et le céleri afin que le mélange soit homogène. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si vous le souhaitez.

Répartissez le céleri sur 4 tranches de jambon. Roulez chacune d’elle. Déposez-les dans un plat et mettez les au frais, jusqu’au moment de déguster.
Les conseils de Mams:

• N’hésitez pas a ajouter des herbes votre céleri rémoulade
• Si vous le mangez sans le jambon, ce qui est possible, vous pouvez ajouter quelques câpres, quelques cornichons hachés…

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