Cette recette est ultra simple… Les jaunes d’oeufs marinés dans la sauce soja sont appelés « Soy Cured Egg Yolks » aux Etats-Unis! Ce qui est merveilleux, avec les oeufs, c’est qu’ils se mangent à toutes les sauces si je puis dire 🙂 🙂
Ils se prêtent également incroyablement bien aux marinades… on en trouve des recettes dans le monde entier… Ainsi, il existe des recettes d’oeufs entiers ou de jaunes, marinés dans les épices, le vinaigre, les aromates ou encore la sauce soja comme ici.
Lorsque vous retirerez délicatement les jaunes de la marinade, vous pourrez les déguster sur une salade, des pâtes, avec des asperges à l’asiatique ou simplement sur un pain grillé.
Préparons ensemble des jaunes d’oeufs marinés dans la sauce soja
Les ingrédients:
- des jaunes d’oeufs
- de la sauce soja salée Kikoman
La préparation des jaunes d’oeufs marinés dans la sauce soja
Séparez délicatement les blancs des jaunes.
Puis, déposez délicatement les jaunes d’oeufs dans un récipients contenant de la sauce soja. Préférez un récipients haut plutôt que plat!
Couvrez et mettez au frais 3h minimum
Les conseils de Mamscook
- Cette recette doit être réalisée avec des oeufs d’une extrême fraicheur
- Plus vous laisserez les jaunes dans la sauce soja, plus ils seront cuits et peu coulants. Si vous les laissez mariner plus de 24h ils seront totalement cuits resteront crémeux au départ et deviendront totalement durs avec le temps
- Les jaunes seront salés, aussi faites attention de ne pas trop saler la préparation sur laquelle vous les déposerez
- Ne jetez pas les blancs d’oeufs, congelez-les. Vous pourrez les utiliser les pour par exemple préparer des visitandines, des petits moelleux à la noix de coco
J’ai déjà eu l’occasion de les faire, ils nous avaient bien plu ! Bonne soirée
Coucou!
Ce que je trouve intéressant, c’est la texture et pour ceux, celles qui veulent un jaune entre liquide et crémeux… C’est parfait!
Très bonne soirée
J’aime le rendu esthétique en plus d’une recette toute simple mais non moins délicieuse. Très bonne soirée à toi Mamscook 🙂
C’est effectivement d’une simplicité enfantine! Mais j’aime beaucoup le rendu tant esthétique que gustatif, super que tu partages cet avis!
Belle soirée
Oh c’est fou cette recette ! Vive les œufs !
Je ne connais pas et c’est curieux cette façon de cuire des jaunes d’œufs mais ça doit être divin en bouche. Merci bonne journée
Bonsoir,
C’est une façon très surprenante ou on obtient un jaune qui peut être liquide à coeur jusqu’à crémeux et être tartiné! Ce n’est pas dans nos codes de cuisine française mais c’est étonnant, bon!
Je suis ravie que cette recette ait attiré votre attention et vous ait plus8 Merci pour votre visite et à bientôt
Je les ai vu plus d’une fois, j’en ai même mangé au restaurant et tu m’apportes la recette 🙂 qui est d’une simplicité enfantine.
Merci, je l’ajoute dans mes favoris.
Bisous
Je suis vraiment ravie! C’est effectivement très simple… plus tu les laisses mariner plus ils cuisent et deviennent crémeux! C’est une technique très interessante, tu trouveras le timing qui te convient le mieux! Pour moi c’est 4h….
Très joyeux week-end de Pâques