Pour ceux qui me connaissent bien, cette recette va les amuser… parce que je ne suis pas une fan de noix de coco! Mais cette recette de petits moelleux à la noix de coco je l’adore… j’en ai eu l’idée alors que j’avais fait des bounty glacé pour une soirée entre amis! Les bounty glacés arrivent bientôt sur le blog 🙂 Bref, il me restait des blancs d’oeufs, habituellement je les congèle pour une utilisation ultérieure, mais là j’ai testé cette idée qui me trottait dans la tête depuis un moment! Et tous les amis présents autour de la table à l’heure du café ont adoré! Et le plus incroyable c’est que moi aussi 🙂 🙂 🙂

Je me suis inspirée de la recette des Visitandines qui est un grand classique à la maison. Le secret c’est la cuisson, elle doit permettre aux petits moelleux à la noix de coco de rester légers. Pour cela le four ne doit pas être trop chaud et surtout dès que les gâteaux sont légèrement dorés, on les sort du four! Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille des petits gâteaux 🙂

Pour une fournée de petits moelleux à la noix de coco

• 4 blancs d’oeuf
• 200 gr de sucre
• 90 gr de coco râpée
• 100 gr de farine
• 110 gr de beurre
• petites caissettes en papier

Préchauffez le four Th 170°.

Faites fondre le beurre au micro-onde

Dans un saladier rassemblez le sucre, la farine, la coco râpée.
Ajoutez le beurre fondu.

Battez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les en 3 fois au mélange précédant.

Au sortir du four, laissez refroidir avant de vous régaler!

Remplissez les petites caissettes en papier de pâtes.
Saupoudrez de coco râpée.
Enfournez pour 12 à 15 mn suivant la puissance de votre four.

Si vous avez aimé cet article, abonnez vous au blog!

Suivez mes aventures culinaires, et pas que…sur les réseaux sociaux… N’hésitez pas à me laisser un message, je vous répondrai avec plaisir! 

Et n’oubliez pas cette citation de M Auguste Escoffier: « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur »!