Et ouiiii… J’ai osé! Voilà la recette d’un curry de crevettes à la rhubarbe… Et mon dieu que c’est bon 🙂 🙂 Oui, je suis particulièrement satisfaite de ma recette que j’ai adoré. Il faut dire que sous le terme curry, se cache des plats qui me semble intraitables, et la pratique démontre que c’est le cas, et aux multiples visages!
Ici j’ai utilisé un curry de Madras, un curry jaune chaleureux mais pas très piquant! La rhubarbe, vous le savez si vous me suivez depuis un moment est un produit que j’adore…et que je cuisine tant en salé, qu’en sucré! Voilà quelques exemples: tajine de veau à la rhubarbe, tarte à la rhubarbe… Mais il est vrai que chez nous, elle est moins consommé que dans les pays anglo-saxon ou elle accompagne traditionnellement des viande ou entre dans la préparation de curry comme ici!

J’attends vos retour, cuisinez vous la rhubarbe? Plutôt en plat salé ou en dessert… Et donnez moi votre avis sur ce curry de crevettes à la rhubarbe!

Préparons ensemble un curry de crevettes à la rhubarbe

Les ingrédients

• 2 x 250 gr de rhubarbe
• 2 oignons rouge ciselés
• 5 gousses d’ail
• 1 c à café de gingembre moulu
• 1 c à soupe de curry de Madras
• 500 gr de crevettes crues décortiquées
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• sel
• piment en poudre

La recette

Lavez, épluchez et coupez la rhubarbe en petits tronçons.

Dans une cocotte faites revenir quelques minutes un oignon rouge ciselé, les gousses d’ail et 250 gr de rhubarbe.
Ajoutez le gingembre et le curry, mélangez, puis mouillez avec l’eau et le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter 10 à 15 mn, le temps que la rhubarbe soit fondante.
Mixez et laissez en attente.

Dans la même cocotte nettoyée, faites revenir quelques minutes un oignon rouge ciselé, et 250 gr de rhubarbe.
Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Versez la sauce laissée en attente dans la cocotte. Assaisonnez de sel et piment. Remuez, puis ajustez l’assaisonnement à votre gout. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la rhubarbe soit fondante.

Servez saupoudrez de persil et de coriandre ciselé et accompagnez ce curry d’un bol de riz!

Les conseils de Mamscook

• Soyez attentif aux épices, conservez-les à la maison dans un récipients hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur!
• J’aime les épices et la cuisine « chaleureuse, mais ce n’est peut être pas votre cas… Dosez le curry, le gingembre et le piment en fonction de vos habitudes alimentaires. Augmentez les doses petit à petit, afin que vous soyez à l’aise avec l’assaisonnement.