Je vous propose de préparer des pains au sésame, des petits pains marocains. Depuis des années la Confédération de la Boulangerie et Boulangerie Pâtisserie française, organise la fête du pain autour de la date de la Saint Honoré. Cette fête des meuniers, des marchands de farine, des boulangers et pâtissiers a lieu en effet le 16 mai. L’objectif de cette fête est de rendre hommage aux artisans qui font du pain, du vrai, pas ceux qui réchauffent des pâtons…

Alors à ma façon, j’ai souhaité rendre hommage à tous ces artisans qui se lèvent tôt pour perpétuer une tradition, des savoir-faire si précieux. Modestement, j’ai décidé de faire du pain, mais un pain spécial! Et surtout un pain très simple à préparer, que vous pourrez faire à la maison sans soucis. Il ne faut que de la farine, de la levure et de l’eau… un pain donc 🙂

Ces pains seront parfait avec un poulet Kedra par exemple ou un couscous, un encore un tajine, et il y a plusieurs sur le blog, à vous de les découvrir…
Je vous conseille d’essayer ces pains au sésame délicieux et de me dire ce que vous en avez pensé :)!

Préparons ensemble ces pains au sésame

Les ingrédients

• 500 gr de farine
• 25 gr de levure de boulanger
• 1/2 c à café de sucre
• 1 c à café de sel
• 300 ml d’eau tiède

La préparation

Mettez dans la cuve du robot ou dans un saladier le sucre un peu d’eau et la levure de boulanger émiettée.
Couvrez avec une assiette et laissez la levure lever pendant 20 mn.

Ajoutez la farine, le sel, puis petit à petit l’eau en pétrissant.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.

Formez 6 pains ronds et déposez-les sur la plaque du four farinée généreusement.
Avec un pinceau badigeonnez-les d’eau et saupoudrez-les de graines de sésame. L’eau permet aux graines de coller!

Couvrez avec un linge et laissez lever pendant 1h à l’abri des courants d’air.

Préchauffez le four Th 200°.
Faites cuire 30 mn à 200°. Les pains doivent être bien dorés.

Les conseils de Mamscook

• L’eau doit être tiède. Froide la levure ne gonflera pas et chaude, la levure sera « tuée »!
• Pour des pains plus dorés, vous pouvez 5 mn avant la fin de la cuisson, badigeonner les pains d’huile d’olive
• Vous pouvez aussi mettre une partie de la pâte dans un moule à cake beurré, vous aurez un pain facile à trancher et à toaster… Oui, ces pains sont délicieux au petit déjeuner!