Ces pommes de terre écrasées croustillantes à l’ail sont juste addictives, gourmandes, réconfortantes… J’aurais aussi pu les appeler « smashed potatoes », « pommes de terre nappées », « pommes de terre crispy » ou encore « pommes de terre crispy smashed »… Bref j’aurais pu leurs donner bien d’autres noms mais ça ne change rien à leur gourmandise…
Si vous êtes sur les réseaux sociaux, si vous scroller, vous les avez forcement vu passer. Ces pommes de terre cuites à l’eau ou à la vapeur, puis écrasées assaisonnées et cuites au four, sont partout! Elles sont surtout sur les profils anglo-saxons. En effet ces pommes de terre nous viennent d’outre Atlantique! Alors forcement j’ai eu envie de faire ma version. J’ai choisi de les assaisonner à l’ail. Résultat, une recette réconfortante, gourmande, tout ce que j’aime…
Préparons ensemble des pommes de terre écrasées croustillantes à l’ail
Les ingrédients
- 8 pommes de terre
- 40 gr de beurre fondu
- 20 gr d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- 1 c à café de persil ciselé
- piment d’Espelette
La préparation
Faites cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur après les avoir soigneusement lavées. Laissez-les refroidir.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez l’assaisonnement.
Dans un bol rassemblez le beurre fondu, l’huile d’olive, l’ail râpé, le persil. Assaisonnez avec le piment d’Espelette.
Préchauffez le four Th 180°.
Déposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
Ecrasez les pommes de terre en vous aidant d’un verre.
Assaisonnez chacune des pommes de terre en répartissant le mélange à l’ail.
Mettez au four pour 30 mn, jusqu’à ce que les pommes de terre écrasées deviennent croustillantes et colorées.
Les conseils de Mamscook
- Lorsque les pommes de terre sont écrasées, laissez-les un peu sécher avant de mettre le mélange à l’ail. Cela vous garantira un meilleur croustillant.
- Mélangez huile et beurre est important, le beurre assure la gourmandise et l’huile le croustillant.
- Cette recette sera la recette anti-gaspi parfaite pour utiliser le reste de pommes de terre lorsqu’il vous en reste après une raclette 🙂 et oui! ca arrive…
J’en fais moi aussi mais je les appelle pommes de terre tapées. Je les écrase un peu moins il faut dire. J’adore ça. Je ne mets pas d’ail en général mais plutôt des oignons et du piment ou alors du roquefort mais j’aime aussi beaucoup ta version. Merci beaucoup. Gros bisous
Bonjour Claudine, je crois que ces pommes de terre se déclinent à l’infini sous une multitude d’appellations! Moi j’ai une passion pour l’ail… j’en mets partout alors ici aussi forcément 🙄 😂
Excellent dimanche à toi
Je suis très pommes de terre. J’ai lu avec beaucoup d’intérêt cette recette très appétissante. Bon weekend, merci Mamscook 🙂
Coucou Frederic, la pomme de terre est magique, on peut l’emmener en voyage dans tous les univers! Et elle sait être gourmande! Moi aussi, j’adore…
Bon dimanche!
Simple et bon, vous laissez la peau des pommes de terre
Bonjour
Tout à fait, sans la peau on obtient pas du tout le même résultat!
Je prends des pommes de terre bio, que je brosse soigneusement avant de les cuire!
Très belle semaine
Je les adore ces petites patates croustillantes !
Moi aussi, si simple et si gourmand…