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Et ouiiii... J'ai osé! Voilà la recette d'un curry de crevettes à la rhubarbe... Et mon dieu que c'est bon 🙂 🙂 Oui, je suis particulièrement satisfaite de ma recette que j'ai adoré. Il faut dire que sous le terme curry, se cache des plats qui me semble intraitables,...
Le chapati est un pain traditionnel indien. Soit dit en passant, nous disons "le" alors que dans la langue hindi, c'est un nom féminin... Le chapati est un pain très simple, à base de farine complète, de sel et d'eau, préparé sans levure ou levain. Il cuit donc sans...
Voilà un dal de lentilles grillées bien original, en effet, les lentilles sont grillées avant d'être cuisinées. Et ici pas de lait de coco comme souvent! Le dal est un incontournable de la cuisine indienne. Il s'accompagne de riz, et de pain soit des Naans, soit des...
C'est la saison des abricots... alors oui, la tarte, les confitures comme la Confiture d’abricots à la vanille c'est absolument délicieux, et j'adore! Mais pour manger des abricots toute l'année, pourquoi ne pas préparer un chutney, aussi appelé chatni en Inde......
Je ne me souviens plus depuis combien de temps je fais cette recette, c'est vous dire, je ne me souviens pas non plus de l'idée à la base de cette recette... Ce que je sais en revanche c'est que nous adorons tous cette recette, des plus petits au plus grands. Je ne la...
OK c'est la rentrée mais je vous propose de partir en voyage, avec ce curry. Si vous avez un jardin, si vous avez un balcon ou vous avez planté quelques légumes, ou si vous êtes attentif à la saisonnalité... vous le savez, septembre c'est le mois des aubergines, des...
Les pakoras sont des beignets de légumes que l'on retrouve dans la cuisine indienne. On les retrouve dans toute l'Inde sous des noms différents mais je vous l'avais déjà expliqué dans l'article: Pakoras encore appelés Bhadias ou Bajjis à la farine de lentilles, ou...
Voilà une recette que vous m’avez demandé bien souvent via les réseaux sociaux sur des posts que j’avais fait, mais je n’avais jamais pris le temps de la partager avec vous… le recette du naan! Le naan ou nân est un pain plat qui vient d’Inde. Il est cuit normalement...
Je me dis que décidément l'intitulé de cette recette est à rallonge 🙂 🙂 🙂 Mais je vous explique... Voilà une recette en provenance directe d'Inde. Ces petits beignets de légumes sont appelés Pakoras au sud de l'Inde et portent de nombreux autre noms à travers le...
Nous sommes tous en confinement, nous nous évadons comme on peut, chacun à notre manière. Certains font du sport, certains lisent, d'autres regardent des films... Moi, je cuisine! Comme toujours me direz-vous! Vous n'avez pas tort. Mais c'est une cuisine de l'instant,...
Pour réaliser ce plat, je me suis inspirée de la cuisine indienne, parce que je l'adore. Une des spécialités de cette cuisine se sont les dahls. Le Dahl ou daal ou encore dhal que l'on pourrait appeler "ragout" est un plat végétarien complet à base de légumineuses. Le...
Ce n'est pas parce que nous sommes en hiver, qu'il n'est pas possible de faire quelques "conserves", et j'adore faire mes petites conserves. J'ai préparé ce chutney pour accompagner une terrine de Foie Gras au naturel, c'est là que je me suis rendue compte que cette...
Le curry a la réputation d'être un plat très épicé, fort, piquant. Cela peut arriver, mais la plupart du temps les currys reposent sur un subtil équilibre qui leur donnent des saveurs très délicates. Et c'est le cas de ce curry de crevettes, si ce plat est parfumé,...
Je suis une fan de la cuisine indienne, aussi ce voyage culinaire durant la semaine du gout ne pouvait que faire escale dans ce grand pays. Ce que j'aime ce sont les épices qui embaument les plats et la maison... Un peu de diététique! Le lentille est une...
Mon jardin débordant de figues, en cette période de l'année j'ai pour habitude de faire du chutney de figues. La période des fêtes semble encore loin mais ce chutney accompagnera remarquablement le foie gras. Au quotidien il sera parfait avec une viande blanche. Si...