Cake estival, courgette, ail, basilic

Voilà une recette ultra simple, de celle que l’on prépare vite fait en rentrant du travail et que petits et grands apprécient… Un cake moelleux, et gourmand à la fois, il est parfait pour partir en pique-nique ou pour votre lunchbox quotidienne! Moi je l’accompagne le plus souvent d’une salade de tomates au basilic. Et pour parfaire le caractère tip-top de cette recette, c’est un cake qui se mange chaud, froid, tiède… et en plus, si vous êtes amoureux du fromage, vous pouvez rajouter dans la pâte des dés de féta ou du fromage de chèvre frais.

Hier soir mon mari m’avait prévenu qu’il rentrerait tard vers 21h30 et de mon côté j’avais une visio jusque 20h15, après une journée sur la route… pas facile de se motiver pour cuisiner, parce que, oui, je suis comme vous, quelques fois, j’ai la flemme de cuisiner… J’ai donc préparé ce cake salé. et j’ai fait une vidéo afin de faire un réel sur Instagram, bon cet épisode peut sembler technique à certains d’entres vous… C’est juste un petit film! Et ce matin, je me suis dit qu’il fallait que je partage avec vous cette recette parce qu’elle a toute sa place dans la nouvelle rubrique “Mams au quotidien” et parce que l’on a aussi besoin de petites recettes toute simples!

• 3 œufs
• 150 gr farine
• 1 paquet levure
• 3 c à s huile d’olive
• 75 ml lait
• 70 gr de parmesan râpé
• Sel
• piment d’Espelette
• 1 petite courgette ou 1/2
• 1 grosse gousse d’ail
• basilic

Dans un grand saladier, mélangez, la farine, le parmesan râpé, le sel, le piment d’Espelette, la levure. Incorporez les oeufs, mélangez puis ajoutez l’huile d’olive et le lait, mélangez afin d’obtenir une pâte lisse.

Taillez la courgette en petits dés après l’avoir lavée. Emincez finement l’ail ou râpez-le. Emincez le basilic. Incorporez ces différents éléments dans la pâte. C’est a ce stade que vous pouvez ajoutez de la féta ou du fromage de chèvre…

Versez la pâte dans un moule à cake beurré et mettez au four Th180° pendant 25mn. Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche, le temps de cuisson peut en effet varier en fonction de votre four et de la taille de votre moule à cake.

Démoulez sur une grille. Et dégustez accompagné d’une salade de tomates au basilic.

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Et n’oubliez pas cette citation de M Auguste Escoffier: « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur »!