Voilà un dal de lentilles grillées bien original, en effet, les lentilles sont grillées avant d’être cuisinées. Et ici pas de lait de coco comme souvent! Le dal est un incontournable de la cuisine indienne. Il s’accompagne de riz, et de pain soit des Naans, soit des chapatis. Cette association, d’une protéine végétale avec une céréale, permet à la population de se nourrir de façon équilibrée! Dans chaque famille indienne on prépare le dal quotidiennement. De plus le dal est peu onéreux, ce qui dans un pays pauvre est essentiel…

Ici c’est un dal de lentilles roses que je vous propose. Ces petites lentilles qui n’ont plus de peau parce que décortiquées s’appellent Masoor dal. En effet si le nom de dal est celui d’un plat pour les indiens c’est avant tout une lentille et par extension diverses variétés de haricots et de pois secs.
Encore une petite chose, vous trouverez des recettes de dhal de dahl ou encore de daal… Tous ça c’est la même chose, c’est du dal!

A vous de tester ce dal de lentilles corail grillées et de me dire ce que vous en avez pensé…

Préparons ensemble un dal de lentilles grillées

Les ingrédients

• 300 gr de lentilles corail
• 1,5 l d’eau
• 3 rondelles de gingembre frais
• 1,5 c à soupe de curcuma
• 100 gr d’oignons ciselé
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 2 c à sope d’huile
• 1,5 c à café de cumin
• 1/4 de c à café de piment moulu

La préparation

Dans une poêle antiadhésive faites griller les lentilles 10 mn sur feu doux, elles vont brunir légèrement.
Mettez-les dans une casserole avec l’eau, portez à ébullition. Puis ajoutez le gingembre et le curcuma.
Laissez cuire 30 mn, et salez.

Pendant ce temps faites revenir dans l’huile l’oignon ciselé et l’ail haché.
Lorsqu’ils sont « fondus », ajoutez le cumin et le piment moulu.

Versez le hachis parfumé sur le dal.
Mélangez, couvrez et et laissez reposer 3 mn avant de déguster.

Les conseils de Mamscook

• Attention de ne pas laisser les lentilles bruler, elles deviendraient amères, elles doivent simplement brunir.
• Je vous conseille de servir ce dal avec des chapatis, comme sur la photo!