Dans notre rendez-vous salade de l’été du mercredi, voici la salade de courgettes rôties au cumin.La semaine dernière c’est les avocats aux algues Nori et au sésame… Vous voyez que ce rendez-vous sera très varié au fil de l’été. Il faut dire que les possibilités de salades sont infinies!
La courgettes est un légumes doux, je ne connais personne qui n’aime pas ce légume d’été. Oui, même si les grandes surfaces vous en vendent toute l’année, la courgette est un légume d’été. D’ailleurs, je n’en cuisine jamais l’hiver. Ici les courgettes sont saisies à l’huile d’olive afin d’être colorées, légèrement cuites, mais encore croquantes. L’idée est d’avoir de la mache en bouche! Aucune difficulté, aucun geste technique pour réussir cette salade, alors vous pouvez l’essayer et me donner votre avis…
Préparons ensemble cette salade de courgettes rôties au cumin
Les ingrédients
- 4 courgettes
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 1 grosses c à café de cumin
- sel
- piment d’Espelette
- 2 c à soupe d’amande effilées
- 6 feuilles de menthe
- huile d’olive
La préparation
Préparez l’ensemble des ingrédients.
Lavez les courgettes et taillez-les en cubes de taille identique.
Epluchez et ciselez les oignons.
Epluchez et ciselé l’ail.
Dans une poêle à sec, faites dorer les amandes effilées.
Dans une sauteuse faites revenir les dés de courgettes dans 2 c à soupe d’huile d’olive. Remuez vivement. Les courgettes doivent être colorées, cuites, mais encore croquantes, al dente comme disent les italiens. Déposez les courgettes dans un saladier. Assaisonnez de sel et piment d’Espelette.
Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le cumin et mélangez soigneusement.
Déposez ce mélange sur les courgettes.
Mélangez soigneusement le contenu du saladier.
Ajoutez les feuilles de menthe finement ciselées.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Goutez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir parsemez des amandes effilées torréfiées sur le plat.
Les conseils de Mamscook
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- Cette salade accompagnera vos grillades de l’été
L’association de la courgette et du cumin doit être appétissante. A essayer cet été. Merci Mamscook 🙂☀️
Une association classique mais qui fonctionne toujours très bien 😉
Belle soirée
Un délice !
Merci
Avec grand plaisir!
Bel été
J’adore, j’adore…
Je me fait aussi pas mal de salade composée. Avec légumes rôtis, fêta, féculents etc…
La courgette et le cumin, il faut que j’essaie ! Merci
Merci beaucoup, je suis ravie que cela te plaise!
Les salades sont un incontournable de l’été! Et elles nous permettent de laisser libre cours à notre imagination et ça c’est génial 😉
Très belle journée