J’adore les légumes d’été confits, rôtis, j’adore donc forcement les tians. En voici un nouveau, un tian aubergines, tomates, oignons rouges, différent du tian courgettes, pommes de terre, aubergines ou du tian provençal aux olives, aux anchois et au romarin. Pour ajouter de la gourmandise, j’ai glissé des tranches de mozzarella entre les rondelles d’aubergines. Il faut dire que si nous avons l’habitude de tians exclusivement composé de légumes. Il existe également des tians avec du poisson, de la viande.

Dans cette version, j’ai alterné des tranches d’aubergines qui enferment une tranche de mozzarella. et des rondelles d’oignon rouge et de tomates. Dans le fond du plat, j’ai déposé un hachis. Cet hachis est composé d’oignons rouges, d’ail, d’origan, de persil, de sel et piment d’Espelette. Ce hachis permet de rendre le tian savoureux.

Préparons ensemble ce tian aubergines, tomates, oignons rouges

Les ingrédients pour 4 personnes

• 3 petites aubergines en rondelles
• 2 tomates en rondelles
• 2 oignons rouges en rondelles
• 1 mozzarella coupée en deux et en tranches fines
• sel
• piment d’Espelette
• huile d’olive

Pour le hachis:

• 60 gr d’oignons rouges
• 15 gr d’ail
• 1 c à café d’origan
• 2 c à soupe de persil
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• sel
• piment d’Espelette

La préparation

Hachez ensemble tous les ingrédients du hachis.
Répartissez ce hachis dans le fond d’un plat en terre.
Alternez dans le plat des tranches de légumes et de mozzarella, en les serrant bien.
S’il reste un peu de mozzarella, émiettez-la sur le tian.
Arrosez le tian d’un filet d’huile d’olive.
Mettez à cuire 35mn dans un four préchauffé à 180°.

Les conseils de Mamscook

• Si vous n’avez pas d’oignons rouges, vous pouvez utiliser des oignons classiques
• Le même tian peut-être préparé sans mozzarella ou alors en remplaçant la mozzarella par le fromage de votre choix