Pour Pâques je souhaitais vous faire rencontrer un chocolatier, aussi ai-je pris contact avec Jean Pierre Dujon-Lombard, chocolatier dont la boutique Le Criollo se situe 12 Rue du Rempart Matabiau à Toulouse (05 61 21 42 88). Pourquoi lui? Tout simplement parce que j'adore ses chocolats très équilibrés pas trop sucrés, gouteux... enfin j'adore! Lors de mon appelle il m'a... Lire la Suite →
Le chef que je vous présente aujourd'hui est d'une grande générosité. J'ai eu l'occasion de le rencontrer lors de cours de cuisine, et il a cette volonté de vouloir transmettre, cette capacité à s'adapter même à des novices de la cuisine, et le respect et l'amour des produits. C'est toujours un plaisir de le rencontrer... Lire la Suite →
A la veille de Noël, je vous propose une rencontre avec un chef étoilé de la ville rose que j’aime beaucoup, il est à la tête d’une table que je vous conseille… Jérémy Morin est le chef du restaurant Le Métropolitain, (2 place A. Albert à Toulouse, tel : 0561346311). Agé de 35 ans ce chef... Lire la Suite →
Franck Putelat est le chef du restaurant "Le Parc" à Carcassonne ( 80 Chemin des Anglais, tel: 04 68 71 80 80), 2 Macarons au Michelin et 4 Toques au Gault&Millau... Il est né en 1969 à Dole dans le Jura. Après avoir obtenu son CAP, il profite de son service militaire pour travailler à l'Hôtel Matignon... Lire la Suite →
Thierry Salas est un artisan saurisseur, puisqu’il fume des poissons de façon artisanale. Sa saurisserie se situe dans la banlieue de Toulouse à Rouffiac-Tolosan 11 imp de Castelviel. La saurisserie est un lieu où l’on fume des poissons, ce terme vient du néerlandais « saur » qui signifie sécher. Quel est votre parcours professionnel et comment êtes-vous... Lire la Suite →
Alexandre Leclercq est un jeune chef de 27 ans diplômé de l'Institut Paul Bocuse. Gourmand et gourmet depuis l'enfance, Il a toujours aimé cuisiner mais n'avait jamais envisagé d'en faire son métier. Bon élève, il poursuit ses études. C'est à Madrid que la cuisine va s'imposer à lui lors d'un stage de 5 mois dans un restaurant... Lire la Suite →