Les puristes vont me dire que ce n’est pas de la mayonnaise faite dans les règles de l’art, et ils auront raison… Mais l’été quand il fait chaud et que l’on veut manger des fruits de mer, des salades il faut savoir être efficace et mieux vaut une mayonnaise maison pas faites dans les règles de l’art qu’une mayonnaise industrielle… J’ai constaté que de nombreuses personnes ne font pas la mayonnaise de peur de la rater. Avec cette recette aucun risque!

Je n’ai rien inventé, j’ai découvert cette recette il y a de nombreuses années en regardant une émission canadienne! Laquelle, aucune idée! Mais intriguée je l’ai testée et surtout je l’ai adoptée, alors autant vous en faire profiter. Cela fait maintenant au moins 10 ans que j’utilise cette recette sans la rater, alors à vous de tester et de me dire…

Pour réussir votre mayonnaise, il vous faut, outre les ingrédients classiques un mixer plongeant, comme pour une soupe et un récipient haut et étroit.

Il vous faut:

• 1 oeuf entier
• 1 c à soupe de moutarde
• sel
• poivre
• Huile

Dans un récipient haut et étroit mettez l’oeuf entier, la moutarde, le sel, le poivre.

Avec le mixer plongeant commencez à « mixer » en versant doucement un filet d’huile.

Poursuivez cette étape jusqu’à ce que vous ayez la consistance souhaitée. Cela se fait en une à deux minutes!

Mettez votre mayonnaise dans un bol et conservez au frais en attendant de la servir.

Variante ailloli:

Procédez de la même façon mais, ajoutez dans le pot au départ une gousse d’ail et utilisez de l’huile d’olive pour monter la sauce.

Variante sauce piquante:

Remplacez la moutarde par de la sauce harissa. puis procédez de la même façon.