Cette année pour Mardi Gras, j’ai décidé de préparer des beignets à la confiture! J’adore Mardi Gras! Et ces beignets à la confiture sont délicieux… entre mascotte et pouchki! Lorsque j’étais enfant, ma grand mère faisait des pouchkis, ces beignets polonais que je dévorais… Hélas elle ne m’a pas transmis sa recette! Comme toujours, il est difficile de rivaliser avec nos madeleines de Proust. Cependant, je dois bien reconnaitre qu’ils étaient délicieux et nous nous sommes léchés les doigts… Tant les petits que les grands!
J’ai farci les beignets avec des confitures maison faites cet été, abricots à la vanille et fraises. Cette recette fonctionne avec toutes les confitures et marmelades, mais également avec de la pâte à tartiner… de votre choix! Si vous préférez d’autres beignets, vous trouverez quelques recettes ici!
Pour environ 25 beignets, il vous faut
- 450 gr de farine
- 1 c à café de sel
- 15 gr de levure de boulanger fraiche
- 40 gr de sucre en poudre
- 230 ml de lait tiède
- 60 gr de beurre fondu
- 2 oeufs battus
- de la confiture (pour moi fraises et abricots maison)
- huile de friture
- sucre glace pour servir
Dans un grand saladier, tamisez la farine et le sel.
Faites un puits au centre et déposez-y la levure émiettée.
Ajoutez le sucre et 2 c à soupe de lait tiède.
Mélangez du bout des doigts.
Ajoutez les oeufs, le reste du lait, puis le beurre fondu.
Mélangez comme une omelette, puis petit à petit incorporez la farine. Vous obtenez une pâte molle, très légèrement collante. Toutefois, si la pâte est sèche ajoutez un peu de lait, et si la pâte est très collante, ajoutez un peu de farine.
Pétrissez la pâte pendant 10 mn, puis déposez-la dans un saladier propre et huilé. Couvrez d’un linge humide puis laissez la reposer 2h minimum, elle va au moins doubler de volume!
Dégazez la pâte, puis sur le plan de travail fariné, travaillez-la quelques instants.
Etalez la pâte sur une épaisseur de 1cm, puis à l’aide d’un emporte pièce de 6 cm faites des cercles. Renouvelez l’opération avec les chutes que vous aurez mis de côté sans les fariner afin que la pâte ne durcisse pas.
Mettez 1/2 c à café de confiture ou de marmelade ou encore de pâte à tartiner de votre choix sur un cercle.
Mouillez les bords du cercle, puis couvrez avec un autre cercle. Pincez les bords pour bien souder les beignets. Renouvelez l’opération à nouveau jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Déposez au fur et à mesure les beignets sur un plateau légèrement fariné.
Laissez-les reposer 15 mn.
Faites chauffer l’huile dans un grand récipient.
Lorsque l’huile est à environ 180°, faites cuire les beignets 4 à 5 mn en les retournant.
Quand ils sont gonflés et dorés, égouttez-les et déposez-les ensuite sur du papier absorbant. Puis déposez-les dans un plat et saupoudrez-les de sucre glace.
Il ne vous reste qu’à déguster 🙂
ils sont beaux tes beignets
bonne journée
Merci infiniment…
Belle journée
Moi aussi j’aime j’en ai fait une fois moi-même aujourd’hui j’en achète pour des raisons pratiques
Je comprends tout à fait, il est vrai que la friture présente toujours des inconvénients…
Mais que les beignets sont bons 🙂
Belle soirée
Miam-miam par ici aussi ! Quelle belle journée 🫣🥰
Oh oui, j’adore ce début février, on finis la galette et on enchaine sur les crêpes puis les beignets 🙂 🙂 🙂 … moi, gourmande???
Très bon week-end
Oh là là ! Ils sont trop beaux et gourmands ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Merci, c’est adorable…
Ils étaient surtout délicieux…
Belle fin de journée
J’adore les beignets à la confiture, ils sont superbes et font tellement envie !
Je suis comme toi, j’adore… je repense à chaque fois à ma grand-mère qui les faisait si bien!!!
Belle fin de journée et bon week-end!
Un délice 👏🏻🙏🏻
Oh! Merci beaucoup,
C’est adorable…
Très belle soirée
Tu me donnerais l’envie d’en croquer, pourtant les beignets ne sont pas ma gourmandise préférée mais les tiens sont joliment appétissants… et puis farcis de ces bonnes confitures maison comment résister n’est-ce pas !?!?
Je ne suis pas très objective… Le beignet à la confiture est pour moi une sorte de madeleine de Proust… Et je les ai fait exactement comme je les aime 🙂 🙂 On est jamais si bien servi que par soi m^me!!
Je te souhaite une très belle soirée