Pour changer des endives au jambon, voilà la recette d’un gratin d’endives coppa parmesan! J’aurais aussi bien pu donner à ce plat le nom de gratin d’endives à l’italienne. Il faut dire que si l’endive fait partie de la grande famille des salades, elle est aussi délicieuse cuite que crue.
Dans ce gratin les endives sont associées à de la mozzarella, du parmesan et de la coppa. Une association très gourmande! Et une recette simple et rapide à préparer pour un plat familiale de saison.
Testez et pensez à me dire ce que vous en avez pensé…
Préparons ensemble ce gratin d’endives coppa parmesan
Les ingrédients pour 2 personnes
- 6 endives
- 2 mozzarella
- 12 tranches de coppa
- 60 gr de parmesan râpé
- 2 oeufs
- 250 ml de lait
- sel
- poivre
La préparation
Nettoyez les endives.
Faites les cuire 2 mn dans une casserole d’eau bouillante salée, additionnée d’un carré de sucre.
Egouttez-les puis laissez les dans la passoire afin qu’elles perdent leur eau.
Préchauffez le four Th 190°.
Mélangez dans un grand bol les oeufs, le lait, le parmesan, puis, assaisonnez de sel et poivre.
Coupez les mozzarella en tranches fines.
Dans un plat à gratin, alternez les endives, les tranches de mozzarella et de coppa, puis, versez la crème au parmesan sur la préparation.
Mettez au four pour 30 mn jusqu’à ce que le plat soit gratiné.
Les conseils de Mamscook
- Les proportions sont prévues pour 2 personnes, en prévoyant 3 endives par personnes.
- Si l’amertume des endives vous dérange, vous pouvez mettre un carré de sucre dans l’eau de cuisson ainsi l’amertume sera moindre.
Quelle délicieuse idée, un régal annoncé la coppa avec son goût un peu corsé doit apporter de la saveur. Cela me fait penser à la version au jambon Serrano de Ottolenghi.
Bon week-end à toi !!
Coucou
Je vais me presser d’aller voir la recette d’Ottolenghi que je ne connais pas, alors que j’adore ce chef! Merci de l’information ☺️
Très belle fin de journée et à bientôt
J’adore les endives cuites ou crues.
Merci Viviane pour cette délicieuse recette 👍🏻
Bon week-end 🤗☀️🩵
C’est ce qui est formidable avec les endives c’est qu’elles sont aussi délicieuses cuites que crues!!!
Belle fin d’après midi
Miam, c’est très appétissant et je vais essayer cette version italienne ! (Mais je préfère lorsque les endives sont braisées avant, coupées en deux, plutôt que cuites à l’eau.)
Merci pour vos délicieuses recettes que je fais souvent, sans pourtant commenter …
Bonjour
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me laisser ce petit commentaire ☺️ J’adore !!!
Vous avez tout à fait raison, on peut bien sûr les braiser!!!
Belle fin de journée
Quelle bonne idée ! J aime déjà la recette originale, mais la tienne à ce petit truc en plus qui fait que sûr c est meilleur 😄
Merci pour la recette !
Et dire que je suis mariée à un Sicilien 😅
😹😹😹
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire! Je suis ravie que cette recette t’inspire !
Bon lundi
Bon dimanche 😊
C’est une belle idée de recette. J’avoue que je ne suis pas trop endive mais avec cette recette sans doute aimerais je davantage. Belle après-midi à toi Mamscook 🙂
Réussir à faire aimer les endives!!! Voilà un sacré challenge 😉
Belle journée