Oui, vous avez raison, encore une recette avec du chou 🙂 Mais aujourd’hui c’est une recette de crevettse au chou pak choï. Il y a tant et tant de choux avec des textures, des saveurs différentes! D’ailleurs, j’ai sélectionné pour vous des recettes de choux diverses et variées! Donc une association avec des crevettes et surtout un assaisonnement à l’asiatique. Une recette d’une simplicité enfantine, savoureuse, mais aussi ultra rapide. Tout ce que l’on aime lorsque l’on a peu de temps pour préparer le repas! En tous cas tout ce que j’aime…
Vous servirez ces crevettes au chou pak choï avec un riz blanc.
Dans cette recette vous pouvez utiliser des crevettes achetées cuites ou des crevettes crues. La saveur sera bien sûr différente et le temps de cuisson également. Si les crevettes sont crues, gardez les carapaces, et préparez une soupe de carcasses de crevettes pour ne rien jeter…
Les crevettes s’adaptent à tant et tant de recettes et nous font voyager dans l’assiettes. A chaque fois que je parle de la multitude de recettes que l’on peut faire avec des crevettes, je pense au film Forest Gump! Un de mes films préférés… Avec cette citation qui résume parfaitement les choses… « Enfin, comme je te le disais, la crevette c’est le fruit de la mer. On la fait au barbecue, bouillie, grillée, rôtie, sautée. T’as la crevette kebab, la crevette créole, le gombo de crevettes ; à la planche, à la vapeur, en sauce ; tu fais l’avocat crevettes, la crevette citron, la crevette à l’ail, la crevette au poivre ; soupe de crevettes, ragoût de crevettes, la salade de crevettes, cocktail de crevettes, le hamburger de crevettes, le sandwich crevettes. Ah… C’est à peu près tout. » Bref, allez découvrir ma sélection de recettes de crevettes!
Le chou pak choÏ
Le chou pak choï vient du sud de la Chine ou on le cultive depuis le 5ème siècle. Il a conquis le monde via les communautés chinoises qui ont immigré à travers le monde. Le nom de ce petit chou est cantonais. C’est « back choï », ce qui signifie littéralement « légume feuille blanc ». Si vous ne l’avez jamais gouté, sachez qu’il est doux. Je trouve qu’il n’a pas la même saveur que le chou classique bien que faisant partie de la même famille.
A la cuisson, les feuilles vont fondre un peu comme les épinards :). Prévoyez donc une grand cocotte au début de la cuisson.
A Toulouse, je le trouve facilement car il est cultivé en Occitanie. Comme la majorité des choux, c’est un légume zéro déchet. Et ca j’aime beaucoup…
Préparons ensemble des crevettes au chou pak choï
Les ingrédients pour 2 personnes
- 2 oignons nouveaux ( têtes et tiges)
- 1 gousses d’ail
- 2 c à soupe d’huile d’arachide
- 2 c à soupe d’huile de sésame
- 2 c à soupe de sauce soja salée
- 2 c à soupe de sauce nuoc mam
- 300 gr de crevettes décortiquées
- 4 choux pak choï
- graines de sésame noir
La recette
Ciselez les têtes d’oignons, et la gousse d’ail.
Effeuillez les choux pak choï, et lavez soigneusement les feuilles.
Dans une cocotte assez large, versez l’huile d’arachide, puis mettez les oignons et l’ail à dorer.
Versez la sauce soja salée, la sauce nuoc mam et l’huile de sésame.
Ajoutez les feuilles de choux pak choï. Remuez.
Couvrez 3 mn, puis remuez à nouveau et poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 mn en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps ciselez les tiges d’oignons.
- Si vos crevettes sont déjà cuites, poursuivez la cuisson du chou 3 mn, ajoutez les crevettes, mélangez et poursuivez la cuisson 2 mn
- Si vos crevettes sont crues, ajoutez-les au chou, mélangez et poursuivez la cuisson 5 mn.
Au moment de servir, ajoutez les tiges d’oignons ciselées.
Saupoudrez votre plat de graines de sésame noir.
Les conseils de Mamscook:
- Vous pouvez pimper la recette en ajoutant du gingembre frais râpé à l’oignon et l’ail fondus
- La même recette est réalisable avec des gambas bien sûr
Maintenant que j’ai déjà fait l’essai de ce chou, ça me fera une 2ème recette pour une prochaine fois ! Les crevettes en plus j’adore, tu m’aurais mis du poulet ça n’aurait pas été pareil.. Je pense que le régal doit être au RV merci Nadine, gros bisous
Coucou, J’adore ce petit chou et avec les crevettes c’est un mariage heureux ! Franchement avec le poulet ça marche aussi mais pas pour toi 😉
Très bon week-end Claudine
J’adore c’est le genre de plat que j’aime !
Moi aussi tellement ! Et en plus c’est vite fait 😉
J’aime tellement les crevettes, tu me mets déjà en appétit
Bises
Et bien moi aussi… toutes les crevettes sous toutes les formes 😂😂😂 C’est une recette très simple et rapide… et délicieuse…
Ça a l’air délicieux. Les crevettes j’adore en plus. Merci Mamscook 🙂
Coucou, mais qui n’aime pas les crevettes au sens large! Cette « famille » est savoureuse de la plus petite à la plus grande 🙂 C’est une recette ultra simple, une recette du quotidien qui est facile et délicieuse… Tout ce que l’on aime…
Très belle journée à toi
Comme j’adore le pak choï et aussi les belles crevettes, et tout autant les saveurs asiatiques, ton plat est fait pour me plaire… Belle journée…
Effectivement ce plat coche toutes les cases pour te plaire… Je l’ai fait avec tout ce que j’aime moi aussi!!! Belle fin de soirée
J’aime beaucoup ce chou, et les crevettes, ta recette file dans mes favoris, à tester !! Bises
Super, alors j’attends ton retour après test… Ici on adore cette recette que je fais régulièrement!
Belle journée
J’adore la simplicité de ce plat et la façon dont le pak choï fond doucement avec les crevettes, ça doit être un vrai régal !
J’aime aussi l’idée de pouvoir pimper la recette avec un peu de gingembre ou des gambas, ça donne plein de possibilités…
Oui, j’aime l’idée d’avoir une recette de base et de pouvoir la pomper pour en faire un plat de fête… C’est quelques fois très simple!
Belle journée