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Oeufs mollets à la Carbonara façon Yannick Alléno

Oeufs mollets à la Carbonara façon Yannick Alléno

par mamscook | Déc 22, 2023 | Oeufs, Recettes de Chef

Cette recette des Oeufs mollets à la Carbonara façon Yannick Alléno est un vrai coup de coeur! J’ai la chance d’avoir des oeufs ultra frais qui arrive de la campagne et qui me sont livrés à la maison… Les oeufs sont pour moi un produit...
Pâte à tarte rustique de Jean-François Piège

Pâte à tarte rustique de Jean-François Piège

par mamscook | Sep 8, 2023 | Les pâtes à..., Tartes

Il m’arrive de faire des tartes rustiques! ET pas de tarte rustique sans pâte à tarte rustique… Et qu’est ce donc me direz-vous… Simplement une tarte sans moule, la pâte est étalée sur le plan de travail et les bords sont repliés sur les fruits...
Tarte aux cèpes et au noix inspirée par Michel Bras

Tarte aux cèpes et au noix inspirée par Michel Bras

par mamscook | Oct 10, 2022 | Automne, Champignons, Recettes de Chef, Tartes, Tourtes Cakes

Cette semaine d’octobre est un peu particulière puisque c’est la semaine du gout, une semaine qui a pour vocation d’éduquer aux gouts, de favoriser la transmission… Tout ce qui me tient à coeur et qui fait que ce blog existe!! Pour...
Céleri, avocat, kiwi, l’entrée toute verte par le chef Pierre Augé

Céleri, avocat, kiwi, l’entrée toute verte par le chef Pierre Augé

par mamscook | Mar 12, 2022 | Hiver, Légumes, Salades

Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai envie de vert… ça doit être l’appel du printemps!!! Il faut dire que je fonctionne beaucoup à l’envie et peu à la raison, et ce que j’ai constaté c’est que mes envie coïncide avec les saisons,...
Tarte tatin aux pommes de terre grenaille d’Ottolenghi

Tarte tatin aux pommes de terre grenaille d’Ottolenghi

par mamscook | Déc 29, 2021 | Légumes, Pommes de Terre, Recettes de Chef, Recettes Veggies, Tartes Tatin salées, Tartes, Tourtes Cakes

A lire ce titre, certains doivent se dire Ottolenghi… mais qui est-ce alors que d’autres se disent mais oui bien sûr… Ottolenghi, Yotam de son prénom est un chef anglo-israélien traiteur londonien qui a écrit de nombreux livres de cuisine. Il est...
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