Poulet sauté aux noix de cajou et au lait de coco

Il y a quelques temps, quelqu’un m’a dit que je ne me rendais pas compte de ce qu’était la “corvée des repas” parce que je passais ma vie en cuisine. Cette remarque m’a faite réagir, déjà parce que si j’aime cuisiner, si aujourd’hui j’en ai fait mon métier, je ne fais pas que cela… Je fais aussi des tas d’autres choses et surtout, je crois que tout est dans la notion de corvée ou de plaisir… Ce n’est pas parce que l’on a que 15 à 20 mn pour préparer un repas, qu’il ne faut pas se faire plaisir et du même coup, faire plaisir aux autres!!! Une assiette gourmande, joliment présentée et qui dégage des odeurs agréables, n’est souvent pas plus difficile à préparer qu’un plat que l’on “balance” dans une assiette et pourtant la différence sera énorme dans le plaisir de déposer un joli plat sur la table, d’en être fière et dans le plaisir des convives de découvrir de déguster. Parce que la cuisine, ce n’est pas s’alimenter, c’est le partage, la convivialité, c’est de l’amour!

Mon billet d’humeur étant passé 🙂 🙂 🙂 revenons à cette recette qui en est le parfait exemple! C’est une recette très simple à réaliser, 5 mn de préparation et 20mn de cuisson, pour un plat d’une grande gourmandise! Je vous explique…

Pour 4 personnes, il vous faut:

• 400 à 500 gr de blanc de poulet
• 60 gr de noix de cajou
• 3 c à soupe de persil
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml de crème fraiche
• Piment d’Espelette
• sel
• 1 c à soupe d’huile
• 20 gr de beurre

Détaillez les blancs de poulet en lanières.

Dans une poêle chaude, faites revenir le poulet dans le beurre et l’huile pendant 8 à 10 mn en le retournant à mi-cuisson. Assaisonnez de sel et de piment d’Espelette.

Pendant que le poulet cuit, hachez au couteau les noix de cajou et le persil, puis ajoutez-les dans la poêle, remuez et laissez dorer 3 mn.

Ajoutez le lait de coco et la crème, laissez réduire 3 mn et servez avec du riz blanc.

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Et n’oubliez pas que : « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur » Auguste Escoffier