Je suis incorrigible, dès que quelqu’un me parle d’une recette, je l’interroge, je fais expliquer les étapes, les saveurs… et ensuite, je teste! Il arrive que ce soit la catastrophe, un échec total et dans ce cas là, bien entendu, je ne vous en parle pas 🙂 🙂 Et puis il arrive que ca fonctionne et quelques fois très bien, comme avec cette recette, dont Paco m’a parlé au téléphone! Il y a déjà sur le blog une tarte aux tomates cerises: la Tarte d’été aux tomates cerises, mais celle ci est bien différente.

De quoi s’agit-il… d’une tarte très simple, mais savoureuse… une pâte, de la tapenade, des tomates cerises et de la mozzarella! Alors comme j’ai encore pas mal de tomates cerises dans le jardin, que j’adore la tapenade, je me suis dis qu’il fallait tester. Les tomates cerises sont tous les ans celles qui donnent le plus longtemps, j’en ai encore ramassé un grand bol cette semaine, et en septembre, je trouve que c’est le moment ou les tomates sont les meilleures!

J’ai fait la pâte et la tapenade maison, je vous mets les liens dans la recette, parce que franchement, c’est très vite fait 🙂 et c’est tellement meilleur…

Pour une tarte il vous faut:

• Pâte à pizza
• Tapenade noire à ma façon
• 400 gr de tomates cerises
• une boule de mozzarella
• fromage râpé, parmesan

Préchauffez le four Th 180°.

Etalez la pâte, tartinez sur le fond de pâte la tapenade. Coupez les tomates en deux et déposez les sur la tapenade, partie bombée dessous. Répartissez la mozzarella, un peu de râpé et/ou de parmesan suivant votre gout.

Enfournez sans plus attendre pour 35 mn de cuisson. Surveillez la cuisson qui peut varier suivant la puissance de votre four!

Dégustez cette tarte seule ou accompagnée d’une salade verte.

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Et n’oubliez pas cette citation de M Auguste Escoffier: « La bonne cuisine est la base du véritable bonheur »!