Voilà la recette de l’été qu’il vous faut, la très simple salade de pomme des terre estivale! C’est notre 3 ème rendez-vous des salades de l’été… Je vous rappelle, que nous avons déjà eu les avocats aux algues Nori et au sésame et la salade de courgettes rôties. Comme promis, chaque salade vous emmène dans des univers différents avec comme seuls points communs, d’être des recettes fraiches, faciles, rapide à préparer.

Aujourd’hui, une salade de pommes de terre. Et ce n’est pas la première du blog, en effet, j’ai déjà partagé avec vous, une salade de pommes de terre nouvelles, asperges et Cie et une salade de pommes de terre nouvelles Beaucoup du Roussillon à la crème . Mais aujourd’hui, il n’est pas nécessaire d’utiliser des pommes de terre nouvelles, même si ça irait parfaitement aussi.
Une recette estivale, parce qu’elle est toute en fraicheur. Et très simple parce qu’elle se prépare avec ce que bien souvent on a sous la main des oeufs, des pommes de terre. Mais aussi parce qu’elle ne nécessite aucune technique culinaire particulière!
Que vous soyez à la maison, en camping, que vous partiez en pique-nique, cette salade est faites pour vous et plaira à tous des plus petits aux plus grands…

Préparons ensemble, la très simple salade de pomme des terre estivale

Les ingrédients pour 4 personnes

• 7 à 8 pommes de terre moyenne
• 4 oeufs
• 1 échalote
• 1 oignon rouge
• ciboulette
• 1 grosse poignée de roquette
• 40 gr de yaourt à la grecque
• 90 gr de mayonnaise
• 1 grosse c à café de moutarde
• 15 gr de jus de citron
• 2 c à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

La préparation

Faites cuire les pommes de terre en les étant dans un grand volume d’eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 mn en fonction de la taille des pommes de terre.
Egouttez. Laissez refroidir.
Epluchez les pommes de terre et coupez les en gros cubes de la taille d’une bouchée.
Déposez-les dans un saladier.

Faites cuire les oeufs 9 MN.
Egouttez-les, laissez les refroidir et taillez-les en gros cubes.
Ajoutez-les aux pommes de terre dans le saladier.

Epluchez et ciselez l’oignon rouge et l’échalote.
Ajoutez-les au saladier.

Ciselez la ciboulette et ajoutez-la dans le saladier.

Rassemblez dans un récipient haut et étroit la mayonnaise, le yaourt, la moutarde, la roquette, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. A l’aide d’un mixer plongeant commencez à «mixer» jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Goutez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Incorporez délicatement la sauce dans le saladier.
Mettez au frais jusqu’au moment de déguster.

Les conseils de Mamscook

• Pour la sauce vous pouvez utiliser une mayonnaise toute faite… Cependant vous trouverez ici ma mayonnaise minute inratable! A essayer…
• J’ai utilisé un mixeur plongeant mais un mixeur autre ira très bien aussi!
• Suivant la variété de pommes de terre utilisée la saveur de cette salade sera différente!