Faisan au chou rouge et aux lardons

Faisan au chou rouge et aux lardons

Le repas de Noël est associé à la volaille, et on parle d’oie, de chapon, de dinde, mais cette année pas de grande tablée, le COVID est passé par là… Nous irons vers du poulet et on peut imaginer faire un Poulet, ou chapon, contisé au beurre d’escargot,...
Faisan aux câpres et aux anchois

Faisan aux câpres et aux anchois

Voilà une recette bien surprenante, en effet l’association gibier, anchois n’est pas habituelle et pourtant… c’est top, enfin à la maison nous aimons énormément! Il faut dire que nous aimons beaucoup le faisan, enfant mes parents faisaient...
Civet de lièvre à ma façon

Civet de lièvre à ma façon

Ahhh, le civet de lièvre… Je suis gourmande, et je suis une fille de chasseur aussi quand suite à une conversation sur le plaisir de cuisiner et de déguster du gibier, mon boucher m’a donné un lièvre tué à la chasse, j’étais ravie. Il a bien sûre...