J’ai découvert Michel Thomas-Défos en goûtant ses chocolats chez des amis Tarnais. Ils m’ont conquis, et vous me connaissez, j’ai souhaité découvrir qui se cachait derrière les chocolats. Je suis partie à sa rencontre et j’ai découvert un homme hors du commun avec un parcours de vie incroyable, passionné par son métier, par la vie.... Lire la Suite →
Ce mois ci je vous propose de partir à la rencontre d'un chef que ses pairs ont reconnu en le faisant MOF. Derrière ce sigle se cache un des plus prestigieux concours de la cuisine française, celui de Meilleur Ouvrier de France. Ces chefs sont reconnaissables à leur col tricolore. J'ai eu le grand plaisir... Lire la Suite →
Le chef que je vous présente aujourd'hui est d'une grande générosité. J'ai eu l'occasion de le rencontrer lors de cours de cuisine, et il a cette volonté de vouloir transmettre, cette capacité à s'adapter même à des novices de la cuisine, et le respect et l'amour des produits. C'est toujours un plaisir de le rencontrer... Lire la Suite →
A la veille de Noël, je vous propose une rencontre avec un chef étoilé de la ville rose que j’aime beaucoup, il est à la tête d’une table que je vous conseille… Jérémy Morin est le chef du restaurant Le Métropolitain, (2 place A. Albert à Toulouse, tel : 0561346311). Agé de 35 ans ce chef... Lire la Suite →
Franck Putelat est le chef du restaurant "Le Parc" à Carcassonne ( 80 Chemin des Anglais, tel: 04 68 71 80 80), 2 Macarons au Michelin et 4 Toques au Gault&Millau... Il est né en 1969 à Dole dans le Jura. Après avoir obtenu son CAP, il profite de son service militaire pour travailler à l'Hôtel Matignon... Lire la Suite →
Alexandre Leclercq est un jeune chef de 27 ans diplômé de l'Institut Paul Bocuse. Gourmand et gourmet depuis l'enfance, Il a toujours aimé cuisiner mais n'avait jamais envisagé d'en faire son métier. Bon élève, il poursuit ses études. C'est à Madrid que la cuisine va s'imposer à lui lors d'un stage de 5 mois dans un restaurant... Lire la Suite →