J'ai réalisé cette recette de risotto au safran et au citron caviar, lors d'un atelier culinaire à Estaña, et c'est la photo faite à l'issu de l'atelier que je vous poste, elle est dans son jus 🙂 🙂 🙂 ! Tous les ans, j'ai la chance d'aller dans ce petit village accroché au Piémont Pyrénéen... Lire la Suite →
Cuisinées comme un risotto, les Frégola Sarda, ces petites pâtes traditionnelles venues de Sardaigne, se font gourmandes pour le plaisir des petits et des grands...
Le risotto, vous qui me suivez, vous le savez, j'adore ça... C'est un plat délicieux et facile à réaliser, si, je vous assure, il suffit de respecter quelques règles, je vous les donnes ici. Ce qui est original, c'est que celui ci est préparé avec du vin rouge, ce qui explique sa couleur. J'ai élaboré cette... Lire la Suite →
Mmmmm, le risotto!!!! Comment le réussir à tous les coups... Je vous livre mes trucs et astuces...C'est un plat que j'aime particulièrement et que je prépare très souvent. Cependant, j'ai constaté que pour beaucoup, le risotto est une préparation compliquée, et difficile à réaliser... J'avais moi aussi cette crainte, lors de la préparation de mon... Lire la Suite →
Lorsque je ne sais pas trop quoi faire à manger, je fais un risotto, je sais c'est pas commun... Ce plat italien a la réputation d'être un plat compliqué à réaliser alors qu'en réalité il demande juste un peu d'attention et beaucoup d'amour, et comme moi je l'aime... En principe, j'ouvre les placards et je... Lire la Suite →
J'ai réalisé cette recette pour mon partenaire la boutique Nicolas Victor Hugo à Toulouse. En effet nous avons créé un petit événement atelier recette dégustation les derniers samedi du mois. L'idée, assister à la réalisation de la recette, gouter et déguster un ou deux vins qui pourraient accompagner le plat. Un moment convivial et sympa.... Lire la Suite →
Le risotto est un plat italien originaire de la région de Lombardie. Il a la réputation d’être un plat compliqué. C’est faux! C’est très simple à réaliser et toutes les variantes sont possibles à partir de la recette de base. Ce qui a donné à ce plat cette réputation, c’est qu’il monopolise l’attention du cuisinier... Lire la Suite →
Choisissez le riz à risotto que vous voulez . Pour l'encre de seiche, vous la trouverez en petits sachets dans les épiceries italiennes. Pour 4 personnes, il vous faut: 350 gr de riz à rizotto 2 échalotes finement émincées 2 sachets d’encre de seiche 650 gr de blanc de seiche Huile d’olive 10 cl de... Lire la Suite →