Haricots au chorizo et aux palourdes

Le haricot est un des légumes les plus consommé au monde pour une raison simple, il apporte des protéines, des glucides et des fibres alimentaires, ainsi que des sels minéraux, et il contient très peu de lipides. Mais en France sa consommation ne cesse de diminuer depuis la fin du XIXème siècle. Pourtant nous possédons... Lire la Suite →

Fèves à la catalane

Le fève est un légume que je n'ai pas été habituée à consommer enfant. Je l'ai découvert en arrivant dans le sud. La fève fait maintenant partie de mes légumes de printemps favoris. On la trouve sur les étals du marché de mars à juillet. En ce moment c'est la plaine saison des fèves, c'est... Lire la Suite →

Mini cakes à l’espagnol

Voilà une recette très simple qui peut prendre plusieurs formes, je la réalise effectivement sous 3 variantes qui dépendent simplement de la taille du moule! Format mini cake parfait pour l'apéritif, format muffins pour un pique nique ou pour la box du déjeuner du midi, ou alors format cake à trancher et à déguster avec une... Lire la Suite →

Purée de haricots au chorizo et aux piquillos

Le haricot blanc, n’est pas un légume qui fait rêver, on a tous en mémoire le gigot/haricots et ce qu’il représentait… Pourtant cette légumineuse est un excellent légume, aussi bien pour la santé (riche en vitamines en fer, en fibre…) que pour le goût. Moi qui habite le Sud-Ouest, forcement si je vous parle haricot,... Lire la Suite →

Saltimbocca de dinde au chorizo

Le saltimbocca est une spécialité italienne. Le mot en lui même signifie "saute en bouche". Cette  recette est  simple, l'escalope de dinde est "farcie" de fromage de brebis basque, de chorizo avec quelques feuilles de persil. Mes filles vous direz: c'est trop bon! Il est vrai que c'est une recette très goûteuse, je sers ces saltimboccas avec... Lire la Suite →

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