Rougets à la méditerranéenne

Un avant gout des vacances et de l'été en ce premier jour du printemps avec cette recette! Je n'ai pas encore remis la plancha e service aussi ai-je cuit les filets de poisson à la poêle, mais ils peuvent parfaitement être cuits à la plancha vous l'avez compris! Le rouget est un poisson fin et... Lire la Suite →

Brochettes d’espadon à la plancha

L'espadon est un poisson que j'apprécie énormément. Sa chair est particulière, en effet elle est très ferme et peut s'apparenter à un steak. C'est un poisson mi gras. On ne le trouve pas toujours sur les étals des poissonniers, la pêche étant très réglementée. Mais si comme moi vous en trouvez, voilà une recette d'été... Lire la Suite →

Saumon à l’anis et à l’orange

Je suis toujours à la recherche de nouvelles associations de saveurs. Et bien cette recette en est le fruit! Et elle a beaucoup plu à ma fille qui l'a testée et validée. C'est une recette gouteuse, qui ne demande que peu de préparation. L'orange et le saumon se marient très bien et les graines d'anis... Lire la Suite →

Filet de lieu sur une crème de petits pois

Je suis très attachée à la recette de cette semaine, puisqu'elle a une histoire toute particulière. Au printemps 2012 mes enfants et mon mari m'ont inscrit à un concours de cuisine: Tous en cuisine avec Alain Ducasse. Je n'avais jamais fait de concours de cuisine... j'ai été présélectionnée sur une recette que j'avais envoyée. C'est comme ça... Lire la Suite →

Rillettes de saumon

Si je vous livre aujourd'hui cette recette, c'est pour répondre à la demande d'Isabelle une amie. Elle est à la recherche d'une idée d'entrée "poisson" réalisable à l'avance, et oui quand on travaille il faut s'organiser! Alors à vous comme à elle, je propose ces rillettes de saumon, que vous pourrez réaliser 24 à 48h à... Lire la Suite →

Calamars à la plancha à ma façon

Voici déjà une semaine que le blog est lancé... Merci à tous ceux qui ont rejoint Mamscook, je souhaite à chacun de vous la bienvenue. N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires. Abonnez vous: en bas à droite "suivre"! Vous êtes maintenant les ambassadeurs de Mamscook. Alors voici la recette à la une pour... Lire la Suite →

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