Tarte aux asperges et au parmesan

Vous le savez maintenant, j'attends tous les ans la période des asperges avec grande impatience, et voilà nous y sommes...chouette, je vais encore pouvoir laisser libre cours à mon imagination! Alors après le cremeux-dasperges-vertes-facon-mams/, les asperges-en-cannelloni/, les  asperges-roties-au-parmesan-et-son-oeuf-mollet/ , voici une nouvelle recette à base d'asperges qui trouvera sa place sur votre table, pourquoi pas pour Pâques dans... Lire la Suite →

Pesto

Le pesto est une sauce, un condiment, je ne sais dans quelle catégorie le mettre! Il est originaire d'Italie. Le mot pesto provient du vieil italien et signifie piler. En effet la tradition veut que le pesto soit fait dans un mortier. En toute objectivité le pesto fait au mortier et celui fait au robot... Lire la Suite →

Tartelette avocat crevettes

Ca y est, on est en décembre, il faut penser à préparer nos réveillon de fin d'année. Aussi, voilà une recette qui va trouver sa place dans la nouvelle rubrique du blog: Mams en fête. C'est une recette très simple à réaliser, c'est une entrée froide mais réalisée en format bouchée ce sera également parfait pour un... Lire la Suite →

Filet de boeuf en croute de Parmesan

La recette de ce jour est une des recettes favorites de ma famille. Je l'ai encore faite le week-end dernier à la demande d'une de mes filles qui m'avait demandé ce plat pour son anniversaire. Pour bien réussir ce filet de bœuf en croute de parmesan quelques règles sont à respecter... La première semble évidente, avoir... Lire la Suite →

Polenta « siphonnée » au parmesan Parmigiano, oeuf mollet croustillant et copeaux de jambon de Parme de Wiliam ANDRIEU

Cette recette a été élaborée par william-andrieu/ spécialement pour Mamscook, merci chef! Pour : 6 personnes Temps de préparation : 35mn  et Temps de cuisson : 20mn  Ingrédients Pour l'étape 1 : Polenta pré-cuite : 65 grammes Lait entier : 25 centilitres Crème liquide entière : 25 centilitres Mascarpone : 125 grammes Parmesan râpé : 50 grammes Sel... Lire la Suite →

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